با لیستی از بهترین غذاهای ترکیه ای و آداب و رسوم و فرهنگ غذایی مردم ترکیه آشنا شوید

دلتان می‌ خواهد به جایی سفر کنید که از مناظر زیبایش لذت ببرید ، تفریحات ساحلی داشته باشید ، غذا های خوشمزه بخورید و در کنار آن با قیمت مناسب خرید کنید؟ اگر پاسختان مثبت بود ، بهترین انتخاب برای شما سفر به ترکیه است. علاوه بر این ویژگی‌ها ، برای سفر به ترکیه نیاز به گرفتن ویزا و پرداخت هزینه زیادی ندارید. تمام این عوامل دست به دست هم داده‌اند تا کشور ترکیه به مقصدی محبوب برای ایرانی ‌ها تبدیل شود. در ادامه اگر قصد سفر به ترکیه را دارید ما پیشنهاد می کنیم تا با بهترین و معروف ترین غذاهای ترکیه ای ، بهترین رستوران های ترکیه و فرهنگ و آداب غذایی ترکیه با لقمه همراه باشید.

همه چیز درباره سفر به ترکیه

ترکیه ، کشوری خوش آب‌ و هوا با مناظری خارق ‌العاده است. این کشور بین دو قاره آسیا و اروپا قرار دارد. جمعیت این کشور حدود ٨٢ میلیون نفر است. اغلب این جمعیت مسلمان هستند. واحد پول ترکیه لیر و زبان رسمی آن‌ ترکی است. کم بودن هزینه ‌های سفر به ترکیه ، یکی از نکات مثبت برای توریست ‌ها به حساب می ‌آید. مثلاً هزینه یک هفته زندگی در این کشور حدود ٢۵٠ دلار بوده که در مقایسه با اکثر کشورها ، رقمی بسیار مناسب است. گرچه پایتخت ترکیه آنکارا نام دارد ، اما توریست پذیرترین شهر آن استانبول است.

اگر برای خرید یا دیدار از مناطق تاریخی به ترکیه سفر می کنید ، استانبول بهترین گزینه برای شماست. اما برای استفاده از تفریحات آبی ٬ جمام آفتاب یا شنا شهرهایی مانند آنتالیا و بودروم انتخاب بهتری هستند. البته جزایر کوچکی در کنار شهر استانبول وجود دارند که به وسیله کشتی در مدت زمان کوتاهی می ‌توانید به آن‌ جا رفته و از دریا و ساحل زیبایش استفاده کنید. در این مقاله که از تیم تولید محتوای لقمه نمونه ای از بهترین و معروف ترین غذاهای ترکیه ای و آداب غذا خوردن در ترکیه را به شما معرفی خواهیم کرد.

فرهنگ و آداب غذا خوردن در ترکیه

در ترکیه تنوع غذاهای سنتی آنقدر زیاد است که هر سلیقه و ذائقه ای را شگفت ‌زده می کند. صرف غذاهای ترکی یکی از لذت‌ های سفر به این کشور است. به همین دلیل نباید از آن غافل شوید. در فرهنگ و فرهنگ و آداب غذایی ترکیه استفاده از سبزیجات امری مرسوم است. علاوه بر آن ترک ها علاقه زیادی غذاهای پر از گوشت دارند. در اصل استفاده از گوشت گاو و گوسفند یکی از اصلی ترین بخش های فرهنگ غذاییشان است.

بهترین و معروف ترین غذاهای ترکیه ای

• مانتی ، یکی از بهترین و معروف ترین غذاهای ترکیه ای

  مانتی یکی از بهترین و معروف ترین غذاهای ترکیه ای است. در این غذا از خمیرهای مربع شکل و لطیفی استفاده می شود. وسط این خمیرها را با گوشت پر می کنند. در نهایت این تکه ‌های خمیری را داخل سس گوجه ‌فرنگی و همراه با ماست سرو می ‌کنند. ترکیب سس گوجه ‌فرنگی با خمیر نرم و ادویه‌ های مخصوص طعم فوق ‌العاده‌ ای به مانتی می ‌دهد. این غذای لذیذ شباهت زیادی به راویولی ایتالیایی دارد. اکثر رستوران ‌های معروف ترکیه آن را در منوی خود سرو می ‌کنند.

• بالیک اِکمِک یا ساندویچ ماهی ، مشهورترین غذای خیابانی در شهرهای ساحلی ترکیه

  یکی از خوشمزه ‌ترین و مشهورترین غذاهای خیابانی در شهرهای ساحلی ترکیه به خصوص شهر استانبول ساندویچ ماهی است. این ساندویچ ‌ها را در کنار دریا و اسکله‌ ها می توانید به راحتی پیدا کنید. برای تهیه ساندویچ ماهی فیله ماهی تازه را می پزند. سپس همراه با پیاز ، کاهو و سس مخصوص داخل نان قرار می‌ دهند. این غذا بسیار ارزان و در عین حال لذیذ است. در طول سفر به استانبول بهترین مکان برای یافتن این ساندویچ ماهی ، منطقه اِمینونو است.

• کومپیر را در دکه ‌های اغذیه ‌فروشی‌ کوچک سطح شهر پیدا کنید

  غذاهای خیابانی ترکیه تنوع بسیار زیادی دارند. یکی از این غذاها سیب ‌زمینی برشته است. وسط آن را با سس و مواد مختلفی مثل زیتون ، ذرت ، کلم ، پنیر ، سالاد و ماست پر می ‌کنند. تلفیق بافت نرم سیب ‌زمینی با کره و تردی سبزیجات تضاد جالب دارد. این غذا به معنای واقعی کلمه در دهان آب می ‌شود. تهیه کومپیر آسان و قیمتش ارزان است. کومپیر را در دکه ‌های اغذیه ‌فروشی‌ کوچک سطح شهر می ‌فروشند. معمولاً صف ‌های طولانی برای خرید آن بسته می‌ شود.

  چند غذای ترکی خوشمزه دیگر

• اسکندر کباب در صدر جدول بهترین و معروف ترین غذاهای ترکیه ای

  اسکندر کباب یکی از واجبات ، در سفر به ترکیه است. این غذا از تکه ‌های نازک گوشت دونر تهیه می‌ شود. با این تفاوت که تکه ‌های گوشت را روی یک لایه نان سنتی و سس گوجه ‌فرنگی می ‌ریزند. در کنار آن نیز ماست محلی سرو می ‌کنند. داغی گوشت ، در کنار سردی ماست طعم فوق ‌العاده ‌ای ایجاد می‌ کند. بدون شک از این غذا سیر نخواهید شد. اسکندر کباب یکی از خوشمزه ‌ترین غذاهای ترکیه ‌ای است. البته در نظر داشته باشید که در تهیه آن از مقدار زیادی کره و روغن حیوانی استفاده می ‌شود. بنابراین این غذا کالری بالایی دارد. به همین دلیل مصرف بیش از حد آن ممکن است برای سلامتی مضر باشد.

• گوزلمه

  گوزلمه یکی از سریع ‌ترین ، ساده‌ ترین و ارزان ‌ترین غذاهای ترکیه ‌ای است. این غذا بهترین انتخاب برای زمانی است که وقت زیادی برای تهیه غذا ندارید. گوزلمه در عین سادگی مزه بسیار خوبی دارد. در تهیه آن از دو لایه نان نازک استفاده می ‌شود. در میان این دو لایه نان موادی مثل پنیر ، گوشت ، سیب ‌زمینی و سبزیجات قرار می ‌دهند. معروف ‌ترین نوع گوزلمه با اسفناج و پنیر درست می ‌شود.

• بورک

  بورک یکی از معروف ‌ترین پیش غذاهای ترکی است. این خوراکی به عنوان پیش غذا در کنار اغلب غذاها سرو می‌ شود. لایه بیرونی این پیش ‌غذا از خمیر تشکیل می شود. همچنین داخلش را با موادی مانند گوشت ، مرغ ، سبزیجات و دیگر مواد اولیه پر می‌ کنند. بورک انواع و اشکال متنوعی دارد. بعضی از آن ‌ها کوچک و استوانه ‌ای شکل هستند. البته بافت خارجی اغلب آن ‌ها ترد و طلایی رنگ است. نوع دیگر این پیش‌ غذا شکل مکعب ‌های کوچک را دارد.

باقلوای ترکی و دیگر خوراکی های معروف ترکیه

نمی توان درباره بهترین و معروف ترین غذاهای ترکیه ای و فرهنگ و آداب غذایی ترکیه صحبت کرد اما از خوراکی ‌های جذابی مثل باقلوای خوشمزه و قهوه‌ ترک‌ بی ‌نظیرش حرفی نزد ! در ادامه با چند خوراکی معروف از کشور ترکیه آشنا می ‌شویم.

• باقلوا ترکی

  شیرینی ‌ها و دسرهای ترکیه ‌ای طعم فوق ‌العاده لذیذی دارند. معروف ‌ترین آن ‌ها باقلوا است. باقلوا یک شیرینی چند لایه و خوشمزه است. در بین لایه‌ های خمیری آن ، گردو و پسته قرار می ‌دهند. در نهایت برای  شیرینی بیشتر ، مقداری شربت قند یا عسل به آن اضافه می ‌کنند. در بعضی از رستوران ‌های معروف ، باقلوا به صورت داغ و در کنار بستنی وانیلی سرو می ‌شود. خوردن دو ماده داغ و سرد در کنار یکدیگر تجربه ‌ای بسیار دلنشین است. این خاطر تا ابد در خاطرتان باقی می ‌ماند.

• کونفه

  کونفه یک دیگر از شیرینی ‌های محبوب ترکیه‌ ای است. برای تهیه این دسر مقداری پنیر خامه ‌ای را در میان رشته ‌های کوچک خمیری قرار می ‌دهند. سپس رویش را شربت قند می ‌ریزند. با اولین قاشقی که از این دسر امتحان می ‌کنید ، طعم فوق ‌العاده‌ی آن شما را حیرت زده خواهد کرد. دلیل این طعم بی ‌نظیر ترکیب ملایم طعم شور پنیر خامه ‌ای و شیرینی شربت قند است. کونفه را معمولاً با پودر پسته یا پسته تزیین می ‌کنند. تهیه این دسر در خانه کار آسانی نیست. به همین دلیل بیشتر در رستوران‌ ها ، به همراه خامه یا بستنی وانیلی سرو می ‌شود.

نوشیدنی های محبوب ترکیه

• قهوه ترک

  قهوه ترک نوشیدنی ملی ترکیه است. این نوشیدنی در فرهنگ و آداب غذایی ترکیه جایگاه مخصوصی دارد. درست کردن این نوع قهوه روش خاصی دارد. جالب است بدانید که هر چه کف یا حباب‌ های روی قهوه بیشتر باشند ، مهارت فردی که آن را تهیه کرده بیشتر است. این نوع قهوه طعم بسیار تلخی دارد. بنابراین معمولاً \به آن مقداری شکر اضافه می ‌کنند. قهوه ترک را در یک ظرف مخصوص به نام جذوه دم می‌ کنند. نوشیدن یک لیوان آب همزمان یا بعد از نوشیدن قهوه یکی از رسومات ترک‌ ها در ترکیه است.

• چای

  چای سیاه نیز یکی دیگر از نوشیدنی ‌های داغ محبوب در ترکیه است. در اغلب کافه‌ ها و رستوران ‌ها این نوشیدنی را سرو می کنند. چای در ترکیه قیمت بسیار ارزانی دارد. این نوشیدنی را معمولاً در لیوان‌ های شیشه ‌ای کوچک و کمر باریکی می ریزند. همچنین زیر آن نعلبکی طرح ‌دار قرار می‌ دهند. خوردن چای در این لیوان ‌ها حال و هوای جالب و سنتی دارد. ترک‌ ها علاقه زیادی به چای بسیار داغ ، تلخ و پر رنگ دارند. آن ها بیشتر اوقات در کنار این نوشیدنی شیرینی و باقلوا می خورند.

صبحانه ترکی یکی از جذابیت ترین وعده های غذایی

ترکیه بهشت عاشقان صبحانه است. ترک ‌ها علاقه زیادی به وعده صبحانه دارند. آن ها تا جای ممکن صبحانه را به صورت مفصل مصرف می ‌کنند. صبحانه در فرهنگ و آداب غذایی ترکیه شامل موارد متنوعی مثل تخم ‌مرغ نیمرو ، سوجوک یا سوسیس ترکی ، گوجه ‌فرنگی ، خیار، انواع پنیر ، مربا ، کره ، عسل ، نان محلی و زیتون می شود. این غذاها با چای سیاه در یک لیوان کمر باریک تکمیل می‌ شوند. این صبحانه خوشمزه را در بیشتر رستوران ‌ها و کافه‌ های ترکیه می‌ توانید سفارش دهید. یکی از بهترین تجربه‌ ها در سفر ترکیه ، صرف صبحانه در یک رستوران یا کافه لوکس با منظره دریا است.

میوه ها و محصولات کشور ترکیه

کشور ترکیه سرزمینی حاصلخیز است. به همین دلیل انواع میوه ‌ها و سبزیجات در آن رشد می ‌کنند. میوه مخصوص و ملی این کشور سیب است. سیب های ترکیه طعم و کیفیت عالی دارند. آن ها به سراسر جهان صادر می ‌شوند. زردآلو ، گیلاس و انجیر نیز از دیگر میوه‌ های صادراتی این کشور هستند. این میوه ها بسیار خوشمزه ‌اند. در آب ‌و هوای مدیترانه‌ ای ترکیه میوه‌ هایی مثل انگور و مرکبات پرورش می یابند.

بهترین رستوران های ترکیه برای خوردن بهترین و معروف ترین غذاهای ترکیه ای

در این جا برخی از معروف ‌ترین رستوران‌ های کشور ترکیه را معرفی می ‌کنیم. اگر قصد سفر به این کشور را دارید به راحتی بتوانید بهترین رستوران‌ ها را انتخاب کنید.

• رستوران خانه استیک نصرت

  رستوران نصرت یکی از لوکس ‌ترین و معروف ‌ترین و بهترین رستوران‌ های ترکیه است. در این رستوران انواع استیک ، برگر و غذاهای دارای گوشت با بهترین کیفیت سرو می‌ شوند. خانه استیک نصرت چندین شعبه در شهر استانبول و برخی دیگر از کشورهای جهان دارد. البته به یاد داشته باشید که هزینه غذا خوردن در این رستوران بسیار گران است.

• رستوران خانه استیک بوراک

  بوراک نام یک آشپز مشهور در ترکیه است. او چندین رستوران بزرگ و معروف دارد. این رستوران ها طراحی داخلی ساده و کلاسیک ترکی دارند. نوع سرو غذا در این رستوران آن را خاص و منحصر به فرد می کند. انواع کوفته‌ های ترکی ، کباب ، شیشلیک ، ماهی و غذاهای سنتی ترکی در این رستوران طبخ و سرو می ‌شوند. غذاهای رستوران بوراک قیمت بالایی دارند. اما از رستوران نصرت ارزان ‌تر هستند.

• رستوران مِمِدُف

  یکی از معروف ‌ترین و بهترین رستوران ‌های ترکیه در شهر بدروم ، مِمِدُف نام دارد. این رستوران در کنار دریا بنا شده و بخشی از آن روباز است. صرف غذا در فضای باز این رستوران در کنار دریا می ‌تواند تجربه ‌ای خاص ، به یاد ماندنی باشد. طراحی داخلی رستوران مِمِدُف بسیار جذاب است. این رستوران سبک ساحلی دارد. به همین دلیل در آن از رنگ‌ های آبی و سفید استفاده می شود. اغلب غذاهای این رستوران شامل غذاهای سنتی ترکی و غذاهای دریایی تاره هستند. با وجود آن که غذا خوردن در این رستوران هزینه زیادی دارد اما به تجربه ‌اش می ‌ارزد.

بهترین و معروف ترین غذاهای ترکیه ای در جشنواره غذا در ترکیه

یکی از جالب ‌ترین جشنواره ‌های این کشور برای توریست ‌ها ، جشنواره غذا ترکیه است. این فستیوال از سال ٢٠١۶ آغاز شده و هر سال در اوایل پاییز برگزار می‌ شود. انواع کباب ‌ها ، کوفته ، دلمه و سالادهای سرد در این جشنواره به دست بهترین آشپزها از سراسر ترکیه تهیه می ‌شوند. البته این لیست خوشمزه بدون حضور باقلوا و شیرینی ‌های دیگر ترکی کامل نیست. علاوه بر آن قهوه ترک نیز در این فستیوال بخش مخصوص به خود را دارد. اگر در پاییز به ترکیه سفر می کنید به پیشنهاد لقمه حتما سری به این فستیوال بزنید.

بهترین و معروف ترین غذاهای ترکیه ای در جشن های ترکیه

همانطور که در ابتدا گفتیم ، اکثر مردم ترکیه مسلمان هستند. بنابراین اعیاد مخصوص مسلمانان شامل عید فطر و عید قربان را در این کشور جشن می گیرند. زمانی که ماه رمضان به پایان می ‌رسد ، مسلمانان جشنی را برگزار می ‌کنند که به آن عید فطر می‌ گویند. در این جشن اعضای خانواده دور هم با یک فنجان قهوه ترک از خود پذیرایی می‌ کنند. اغلب غذاهای مخصوص عید فطر غذاهای سنتی ترکی هستند. وجود شیرینی‌ هایی مثل باقلوا ، کونفه و راحت ‌الحلقوم یکی از ضروریات عید فطر در ترکیه است.

سخن پایانی لقمه

در سفر به ترکیه ٬ به پیشنهاد لقمه علاوه بر گشت و گذار در خیابان ‌های زیبا و مراکز خرید ، شنا در دریا و استراحت در هتل لوکس ، صرف غذاهای خوشمزه ترکی را از دست ندهید. قطعاً یک دلمه برگ خوش طعم یا باقلواهای جذاب و بی نظیر ترکی و نوشیدن یک فنجان قهوه ترک در کافه‌ های دنج محلی سفرتان را خاطره انگیز تر خواهد کرد.