آشنایی با آداب غذایی تیمور شرقی و بهترین غذاهای این کشور آسیایی

شاید نام تیمور شرقی یا تیمور لسته برایتان کمی ناشناس باشد. در این مقاله می خواهیم راجع به کشوری صحبت کنیم که شاید نامش را کمتر شنیده باشید. کشوری کوچک ، ناشناخته و دور افتاده به نام تیمور شرقی. سواحل زیبا و بکر ، آسمان آبی و صاف و صخره های مرجانی تصویری زیبا از این کشور به نمایش می گذارند. تیمور شرقی تاریخچه پرماجرایی داشته است. این کشور علیرغم تاریخ غم انگیزش ، دارای جاذبه های طبیعی منحصر به فرد ، فرهنگ غنی و غذاهای خوشمزه و رنگارنگ است. در این مقاله تیم تولید محتوای لقمه قصد دارد به بررسی آداب غذایی تیمور شرقی و معرفی بهترین غذاهای تیمور شرقی بپردازد.

همه چیز راجع به کشور دور افتاده تیمور شرقی

تیمور شرقی کشوری کوچک ، زیبا و سرسبز در جنوب شرقی آسیا است. این کشور یکی از کم بازدیدترین کشورهای جهان به شمار می آید. دیلی را به عنوان شهر صلح نیز می شناسند ، پایتخت تیمور شرقی است. تیمور شرقی واقع در جزیره تیمور و در همسایگی اندونزی قرار دارد. جزیره تیمور به جزیره کروکودیل نیز معروف است. تیمور شرقی دارای آب و هوای استوایی و خشک است. مردم این کشور به چهار زبان اصلی تتون (تتوم) ، پرتغالی ، اندونزیایی و انگلیسی صحبت می کنند. البته علاوه بر این چهار زبان حدود 32 زبان بومی دیگر نیز وجود دارد. هیچ دین رسمی ای در تیمور شرقی وجود ندارد، اما اکثر مردم به دین مسیحیت گرایش دارند. در تیمور شرقی فستیوال های مختلفی از جمله جشن اعلام روز استقلال و فیلم دیلی برگزار می شود. در این جشن ها بهترین غذاهای تیمور شرقی نیز سرو می شوند.

تیمور شرقی سرگذشت طولانی و پر ماجرایی داشته است. این سرزمین سال های طولانی تحت استعمار کشورهای مختلف بوده است. تیمور شرقی پس از گذراندن یک مبارزه طولانی ، در سال 2002 از اندونزی استقلال یافت. یافته های باستان شناسی در تیمور شرقی نشان می دهد این کشور یکی از قدیمی ترین سکونتگاه های بشری است. فرهنگ مردم تیمور شرقی بسیار تحت تأثیر فرهنگ سنتی تیموری، پرتغالی، چینی و اندونزیایی است. بیشتر مردم در مناطق روستایی این کشور به ماهیگیری، جنگلداری و کشاورزی مشغول هستند. معروف ترین جاذبه تیمور شرقی، کریستو ری است . مجسمه کریستو ری، یک مجسمه عظیم عیسی مسیح به ارتفاع 27 متر است که در دیلی قرار دارد. یکی دیگر از جاذبه های تیمور شرقی، بازار تایس است. این بازار مکانی عالی برای قدم زدن ، خرید و بازدید از صنایع دستی و سنتی به شمار می رود. آداب غذایی تیمور شرقی بسیار غنی است.

آداب غذایی تیمور شرقی

از دوران استعمار ، آداب غذایی تیمور شرقی دستخوش تغییرات زیادی بوده است. از آنجایی که کشاورزی شغل اصلی بیشتر مردم در تیمور شرقی است ، برنج اصلی ترین ماده غذایی در این کشور به شمار می آید. برنج به طور گسترده در این سرزمین کشت می شود. به غیر از برنج ، سیب زمینی شیرین ، ذرت ، کاساوا و تارو از اقلام پرمصرف در این کشور آسیایی به شمار می آیند. اغلب مواد غذایی مورد استفاده مردم در همین سرزمین کشت می شود. لوبیا ، کلم ، اسفناج ، پیاز و لوبیا چشم بلبلی مواد غذایی پرطرفدار در آداب غذایی تیمور شرقی هستند. گوشت مرغ، خوک و بز نیز از پروتئین های محبوب و پر مصرف هستند. ماهی همچنین منبع پروتئین حیوانی در این کشور است. ماهیگیری شغل مهمی بعد از کشاورزی محسوب می شود. به همین دلیل ماهی و دیگر غذاهای دریایی طرفداران زیادی دارند.

بهترین غذاهای تیمور شرقی تاثیر زیادی از غذاهای مالایی ها و پرتغالی ها می گیرند. در بیشتر مناطق تیمور شرقی درختان نارگیل و اکالیپتوس وجود دارند. پس در بیشتر غذاها از فراورده های نارگیل مانند شیر نارگیل، عصاره نارگیل و برگ درخت نارگیل استفاده می شود. در این کشور یک روش پخت اندونزیایی رایج است. در این روش آشپزی از برگ های موز به عنوان وسیله ای برای بسته بندی غذا استفاده می شود. این روش در اکثر کشورهای آسیایی مورد استفاده قرار می گیرند.

فصل گرسنگی در تیمور شرقی

کشاورزان در تیمور لسته ماه‌های نوامبر تا فوریه را فصل گرسنگی می ‌نامند. کشت محصولات در تیمور شرقی به صورت دیم و متکی به باران هایی است که پس از فصل خشکی سالانه می بارد. بیشتر ساکنان روستایی تیمور شرقی برای امرار معاش به کشاورزی وابسته هستند. از نوامبر تا فوریه به دلیل شرایط آب و هوایی و بارش کم باران ، امنیت غذایی مردم این کشور به خطر می افتد. قحطی در این ماه ها به قدری زیاد است که مردم از این 3 ماه به عنوان فصل گرسنگی یاد می کنند. فصل گرسنگی ، آداب غذایی تیمور شرقی را بسیار تحت تاثیر قرار می دهد. دولت تیمور شرقی برای ریشه کن کردن کامل گرسنگی و اثرات آن برنامه های خاصی را پیش می گیرد. این دوره بر روی سلامت مردم به خصوص کودکان اثرات بدی دارد.

بهترین غذاهای تیمور شرقی

• بتار دان (Batar daan)

  می توان گفت بتار دان یکی از بهترین غذاهای تیمور شرقی به حساب می آید. بتار دان که غذای ملی تیمور شرقی به شمار می آید ، یک غذای گیاهی است. این غذای خوشمزه از ترکیب کدو حلوایی ، ماش ، ذرت ، پیاز و سیر تهیه می شود. برای مزه دار کردن بتار دان صرفاً از نمک و فلفل استفاده می شود. بتار دان را معمولاً با برنج می خورند. اما گاهی در کنار غذاهای گوشتی یا ماهی نیز سرو می شود. بتار دان از جایگاه ویژه ای در آداب غذایی تیمور شرقی برخوردار است.

• بودو (Budu)

  بودو یک سس معروفی از ماهی تخمیری است. منشا این سس کشور مالزی است. سس بودو از ترکیب آنچوی (نوعی ماهی کوچک) و نمک به دست می آید. این سس تند معمولا با سبزیجات خام، برنج و غذاهای دریایی مصرف می شود. برای تهیه سس بودو از گوجه فرنگی ، لیمو ترش ، پیاز اسپانیایی و نعناع استفاده می شود. افزودن تمبر هندی و شیره خرما به این سس منجر به رنگ قهوه ای تیره سس می شود.

• کاریل (Caril)

  کاریل کاری مرغ با فلفل دلمه ای و خمیر نارگیل است.

• ایکان پیس ( Ikan pepes)

  ایکان پپس یکی دیگر از بهترین غذاهای تیمور شرقی است. یک غذای دریایی خوشمزه که طرفداران زیادی دارد. برای تهیه ایکان پیس، ماهی را با ادویه زیاد و سبزیجات در برگ های موز می پیچند. بسته برگ موز که حاوی ماهی است محکم بسته می شود. سپس آن را بخارپز یا روی زغال کبابی می کنند. برگ های تازه موز عطر و طعمی بی نظیر به غذا اضافه می کند. استفاده از برگ موز در تهیه غذاها از آداب غذایی تیمور شرقی به حساب می آید.

دسر بیبینگکا (Bibingka) را قبل از خوردن بهترین غذاهای تیمور شرقی امتحان کنید

بیبینگکا نوعی کیک برنجی با طعم نارگیل است. این دسر خوشمزه در اصل یک دسر فیلیپینی است. اما در کشورهای همسایه از جمله تیمور شرقی طرفداران زیادی دارد. بیبینگکا را به طور سنتی در اجاق سفالی و با برگ های موز می پزند. بیبینگکا در آداب غذایی تیمور شرقی ، معمولاً برای صبحانه یا به عنوان مریندا (میان وعده بعد از ظهر) در کریسمس می خورند. این دسر جذاب عطر و طعمی فوق العاده دارد. در سفر به تیمور شرقی حتماً این کیک را قبل از خوردن بهترین غذاهای تیمور شرقی امتحان کنید.

جایگاه قهوه در آداب غذایی تیمور شرقی

قهوه جایگاه مهمی در آداب غذایی تیمور شرقی ، زندگی مردم و تجارت دارد. قهوه در تیمور شرقی یک محصول مهم برای کشت و صادرات محسوب می شود. حدود 46 درصد از خانواده های تیمور شرقی برای کسب درآمد به کشت قهوه متکی هستند. این محصول برای قرن ها در کشور رشد کرده است. زمانی که تیمور شرقی در اواخر دهه 1800 مستعمره پرتغال بود، نیمی از تجارت کشور به قهوه اختصاص داده می شد. اما در طول 24 سال اشغال این کشور توسط اندونزی، تجارت و کشت قهوه به طور چشم گیری کاهش یافت. بیشتر مزارع قهوه میدان های جنگ بودند.

جشنواره قهوه تیمور شرقی

جشنواره قهوه تیمور شرقی هر ساله در تاریخ 14 تا 19 اکتبر در دیلی برگزار می شود. این جشنواره یک رویداد مهم است که اخیرا توسط انجمن قهوه تیمور شرقی برگزار می شود. هدف از برگزاری جشنواره قهوه در تیمور شرقی ، توسعه صنعت قهوه تیموری می باشد. در این فستیوال مسابقه ای برای بررسی کیفیت قهوه برگزار می شود. همچنین آموزش هایی برای بهبود کیفیت قهوه کشاورزان نیز ارائه می شود. آموزش هایی هم مخصوص باریستاها و برشته کاران داخلی تیمور شرقی وجود دارد. همه این ها برای ترویج بازار قهوه تیمور شرقی برای صادرات بین المللی است. در این جشن غذاهای خوشمزه و بهترین غذاهای تیمور شرقی نیز سرو می شود.

بهترین غذاهای تیمور شرقی را در کدام رستوران ها بخوریم؟

یکی از دغدغه های همه افراد در سفر به یک منطقه این است که در کدام رستوران ها می توانند خوشمزه ترین غذاها را بخورند. در اینجا میخواهیم 3 تا از رستوران های خوب و باکیفیت تیمور شرقی را به شما معرفی کنیم که بتوانید بهترین غذاهای تیمور شرقی را در آنجا امتحان کنید.

• رستوران آگورا (Agora)

  آروگا غذاهای گیاهی بسیار با کیفیتی دارد که شما می توانید امتحان کنید.

• رستوران بلک راک (Black rock)

  بلک راک دارای فضای باز و چشم انداز جذابی می باشد. انواع و اقسام غذاهای با کیفیت در این رستوران یافت می شود.

• پانوراما (panorama)

  پانوراما رستورانی زیبا با محیطی جذاب است که غذاهای خوش عطر و طعم زیادی دارد. استیک های این رستوران بسیار معروف است.

• ناریس (Naris)

  ناریس یکی از بهترین رستوران ها در دیلی، پایتخت تیمور شرقی است. شما می توانید در محیطی آرام بهترین غذاهای تیمور شرقی را میل نمایید.

• رستوران تایلندی تیمور (Timor Thai Restaurant)

  این رستوران طیف وسیعی از غذاها را در کیفیت بالا ارائه می دهد.

سخن پایانی لقمه

تیمور شرقی یکی از ناشناخته ترین کشورهای آسیایی است. در سفر به تیمور شرقی می توانید ناشناخته ها را کشف کنید. بهترین غذاهای تیمور شرقی دارای عطر و طعمی فوق العاده هستند. تیمور شرقی جدا از هر چیزی دارای آداب و فرهنگ بسیار غنی می باشد. آداب غذایی تیمور شرقی هر کسی را شگفت زده می کند. گردشگران می توانند در سواحل این کشور استراحت کنند، آفتاب بگیرند و یا شنا کنند. لقمه به شما پیشنهاد می کند بتار دان غذای ملی تیمور شرقی را امتحان کنید و لذت ببرید.