از سالاد الویه تا بیف استروگانوف خوشمزه ترین غذاها در فرهنگ غذایی روسیه

همه ما روسیه را به عنوان کشوری می ‌شناسیم که مردم سرد و خشن دارد. با این وجود روسیه کشوری زیبا با تاریخی منحصر به فرد است. این کشور هر سال توریست‌ های زیادی را به خود جذب می‌ کند. قبل از سفر به روسیه با آداب غذا خوردن در روسیه آشنا شوید. همچنین در سفر خود با دانستن لیست معروف ترین و بهترین غذاهای روسیه سری به بهترین رستوران های روسیه بزنید.

کشور روسیه دیدنی های زیادی دارد. از جمله آن‌ ها می توان به کاخ کرملین ، میدان سرخ ، کاخ زمستانی ، کلیسا سنت باسیل و کاخ پترهوف اشاره کرد. یکی از جالب ‌ترین نکات سفر به کشور روسیه از دیدگاه لقمه بازدید از ایستگاه ‌های مترو خاص این کشور است. این ایستگاه ها عنوان زیباترین ایستگاه ‌های مترو جهان را به خود اختصاص داده ‌اند.

آشنایی با سرد ترین کشور جهان ، کشور روسیه

آیا می دانید که کشور روسیه به کدام ویژگی ‌اش معروف است؟ روسیه بزرگ ترین کشور جهان است. این کشور از قاره اروپا تا نزدیک شرق آسیا را در بر می گیرد. این کشور حدود ١۴۵ میلیون نفر جمعیت دارد. بیشتر روس ها در غرب این کشور و نزدیک به اروپا زندگی می کنند. زبان رسمی در تمام قسمت های کشور روسیه ، روسی است. واحد پول رایج در این کشور روبل نام دارد.

اگر می خواهید به روسیه سفر کنید ، باید در نظر داشته باشید که سفر یک هفته ای به این کشور حدود ۴٠٠ دلار هزینه دارد. این هزینه در مقایسه با دیگر کشورها بسیار ارزان است.

مسکو و جاذبه های گردشگری آن

مسکو نام پایتخت روسیه است که عنوان توریستی ترین شهر این کشور را از آن خود کرده و دیدنی های بسیاری از جمله کاخ کرملین ، میدان سرخ و کلیسای سنت باسیل در آن قرار دارند. علاوه بر تمام مکان های دیدنی ، یکی از جاذبه های گردشگری این شهر ایستگاه های متروی زیبا و قدیمی آن هستند. در هیچ کجای دنیا نظیر این ایستگاه ها وجود ندارد. سن پترزبورگ نام یکی دیگر از شهرهای توریستی در روسیه است. این شهر قدمت بسیار طولانی دارد. دیدنی های آن شامل کاخ زمستانی ، موزه آرمیتاژ ، کاخ کاترین و کاخ پترهوف هستند.

اگر تصورتان این است که در کشور روسیه سواحل زیبا و تفریحات آبی وجود ندارد، باید بدانید که اشتباه می کنید ! سوچی نام یکی از توریستی ترین شهرهای روسیه است. این شهر در کنار دریا قرار دارد. سوچی یک بار میزبان المپیک بوده و به دلیل داشتن سواحل زیبا ، بهترین انتخاب برای بهره بردن از تفریحات آبی خواهد بود. در ادامه این مقاله که از تیم تولید محتوای لقمه ، همراه با شما سفری کوتاه به معروف ترین و بهترین غذاهای روسیه و آداب غذا خوردن در روسیه خواهیم داشت.

فرهنگ و آداب غذا خوردن در روسیه

از آنجایی که روسیه  کشوری سرد ، با آب و هوای برفی است ٬ محصولات کشاورزی خاصی در آن امکان رشد دارند. بنابراین فرهنگ و آداب غذا خوردن در روسیه هم کم کم بر پایه‌ همین محصولات اندک شکل گرفت. از جمله این محصولات می توان به غلات ، جو ، گندم ، سبزیجات ریشه­ ای مثل چغندر ، شلغم ، سیب ­زمینی ، پیاز و کلم اشاره کرد.

از سالاد الویه تا بیف استروگانوف ، معروف ترین و بهترین غذاهای روسیه

• سیرنیکی ، صبحانه خوشمزه روسی

  سیرنیکی یک صبحانه خوشمزه و پرطرفدار در میان روس هاست. این صبحانه در لیست معروف ترین و بهترین غذاهای روسیه هم قرار دارد. برای تهیه این غذا پنیر محلی را با فشار دست به شکل پهن و دایره ای در می آورند. سپس این توپ پنیری را در ترکیبی از آرد و شکر می غلتانند. در نهایت هم آن را روغن داغ سرخ می کنند. این صبحانه را می توان همراه با میوه هایی از خانواده توت ها مثل توت فرنگی یا بلوبری سرو کرد.

• شوبا ، سالادی بی نظیر و پر طرفدار در روسیه

  این غذا هم یکی دیگر از سالاد های پر طرفدار و ساده روسی است. برای آماده سازی این سالاد سرد به موادی مثل سیب ، پیاز ، هویج ، چغندر ، سیب زمینی ، تخم مرغ آب پز و گوشت ماهی نیاز است. این مواد را به صورت لایه لایه روی هم قرار می دهند. رنگ زیبای چغندر در کنار هویج و سیب زمینی هارمونی عجیبی ایجاد می کند. همین زیبایی و جذابیت بصری سبب اشتها آور بودن این سالاد می شود.

• سالاد الیویر یا همان سالاد الویه ایرانی ها

  این سالاد برای همه ایرانی ها آشناست. سالادی که در ایران آن را با نام الویه می شناسیم شباهت زیادی به سالاد الیویر روسی دارد. این غذا بهترین انتخاب برای مراسم شب سال نو و کریسمس در روسیه است. پیاز ، نخود سبز ، سیب زمینی و هویج ، خیارشور ، بیکن ، تخم مرغ و سس مایونز ترکیبات اصلی این سالاد را تشکیل می دهند.

• بلینی ، همراه با خاویار پرچمدار معروف ترین و بهترین غذاهای روسیه در مراسمات خاص

  این غذا یک نوع خاص از پنکیک است. بلینی از آرد گندم سیاه تهیه می شود. این پنکیک ها را معمولاً در مراسم های خاص همراه با خاویار سرو می کنند. بلینی یکی از معروف ترین و بهترین غذاهای روسیه در جهان است. تفاوت عمده بلینی با پنکیک در اندازه آن و استفاده از آرد گندم است. روس ها معتقدند خوشمزه ترین روش برای خوردن این غذا آن است که مقدار کمی فیله ماهی سالمون دودی خام ، خاویار و خامه ترش روی آن بریزید. برای علاقمندان به طعم خاویار یا ماهی خام این غذا یک انتخاب عالی و بسیار لذیذ به حساب می آید.

• پلمنی ، غذای ملی روسیه

  پلمنی یک غذای خمیری است. در جهان آن را به عنوان یکی از غذاهای ملی روسیه ، می شناسند. داخل خمیر پِلمِنی را می توان با هر چیزی پر کرد. از گوشت گاو یا ماهی گرفته تا قارچ و سبزیجات دیگر ، موادی هستند که در این غذا مورد استفاده قرار می گیرند. از لحاظ ظاهری این غذا را می توان بسیار شبیه به راویولی ایتالیایی دانست. با این حال طعم آن با راویولی متفاوت است. این غذا در منوی بیشتر رستوران های روسیه وجود دارد.

• پیروگ ، یکی از معروف ترین و بهترین غذاهای روسیه

  پیروگ معروف ترین غذای روسی است که غذای ملی این کشور محسوب می شود. این غذا جایگاه خاصی در فرهنگ و آداب غذا خوردن در روسیه دارد. این غذا مانند پیراشکی خمیری است و می توان داخلش را با انواع مواد اولیه مثل گوشت ، ماهی ، مرغ ، پنیر ، برنج و سبزیجات پر کرد. یکی از رسومات جالب در روسیه آن است که اگر دختر جوانی پیروگ را خوشمزه درست کند به معنای آن است که برای ازدواج آماده شده و یک کدبانوی کامل و ماهر است.

• بیف استروگانوف ، غذای محبوب ایرانی ها

  یکی دیگر از غذاهای اصیل روسی که در ایران هم بسیار محبوب است بیف استروگانوف نام دارد. قطعات گوشت گاو ، قارچ و پیاز مواد اولیه اصلی در این غذا هستند. این مواد با سس مخصوص خامه ای ترکیب می شوند. در روسیه معمولاً این خوراک را با مقداری پاستا می خورند. البته در ایران مرسوم است که روی آن چیپس سیب زمینی خلالی بریزند.

روس ها ، قهارترین شیرینی خورهای جهان

مردم روسیه علاقه زیادی به کیک و شیرینی جات دارند. آن ها در اکثر مواقع بعد از صرف غذای اصلی دسر می خورند. در ادامه با برخی از مشهورترین دسرها و شیرینی های سنتی در روسیه آشنا خواهید شد.

• مدوویک

  یکی از معروف ترین شیرینی های روسیه در کل جهان ، کیک مدوویک نام دارد. این کیک از لایه های نازک و متعددی تشکیل می شود. جالب است بدانید که به آن کیک عسلی نیز می گویند. طعم این کیک به ترکیبی از طعم عسل و کارامل شباهت دارد. در لایه های مختلف این شیرینی از کیک اسفنجی استفاده نشده و آن را با خمیر ترد جایگزین کرده اند. به همین دلیل نباید از این کیک انتظار بافتی نرم را داشته باشید.

• سوشکی

  نام یک نوع دونات روسی است که شکلی نارک دارد. سوشکی را با تخم مرغ ، آرد ، آب ، نمک و فلفل درست می کنند. ظاهر این دونات ها به شکل حلقه های بیضی هستند اما ضخامت خمیرشان از دونات های آمریکایی کمتر است.

خاویار سوغات لوکس روسیه

همانطور که می دانید خاویار یکی از گران ترین محصولات خوراکی جهان است. روسیه بزرگ ترین تولید کننده این محصول لوکس و پر طرفدار است. جالب است بدانید که خاویارها انواع مختلفی دارند. یکی از بهترین و گران ترین نوع آن ها خاویار بلوگا نام دارد. خاویار بلوگا را از ماهی استروژن دریای خزر تهیه می کنند. بلوگا دانه های ریز سیاه رنگ با طعم شور هستند. در آداب غذا خوردن در روسیه خاویار را معمولاً همیشه در کنار معروف ترین و بهترین غذاهای روسیه در مهمانی ها سرو می کنند.

بهترین رستوران های روسیه برای خوردن معروف ترین و بهترین غذاهای روسیه

• کافه پوشکین

  این کافه یکی از معروف ترین کافه های روسیه است. کافه پوشکین در شهر مسکو قرار دارد. قدمت کافه پوشکین به قرن ۱۸ بر می گردد. طراحی داخلی آن نیز همچنان حال و هوای قدیمی و جالب دارد. تجربه صرف غذاهایی مثل پیراشکی ، بیف استروگانوف و بلینی در این کافه فراموش نشدنی خواهد بود. پس در سفر به روسیه این فرصت استثنایی را از دست ندهید. به پیشنهاد لقمه حتماً سری به این کافه دنج و زیبا بزنید.

• کافه سیدار پرس

  سیدار پرس کافه ای مشهور و محبوب در شهر سن پترزبورگ روسیه است. این رستوران به دلیل تهیه خوشمزه ترین خوراکی های وگان یا ویگن شهرت عجیبی در روسیه دارد. سطح قیمت غذاهای این رستوران متوسط هستند. همچنین طراحی داخلی چوبی آن مانند منوی غذاهایش سبکی تقریباً مدرن دارد. انواع صبحانه و فست فود و معروف ترین و بهترین غذاهای روسیه را می توانید در این رستوران امتحان کنید.

• رستوران فارسی

  این رستوران همان طور که از اسمش مشخص است یک رستوران ایرانی در شهر مسکو است. رستوران فارسی طراحی بسیار شیک و لوکسی دارد. به همین دلیل در بدو ورود به آن شگفت زده خواهید شد. نقاشی های کلاسیک روی سقف و دیوارها ، پرده های قرمز زیبا و فرش های دستباف و سنتی ایرانی بدون تردید توجه تان را جلب می کنند. انواع کباب های خوش عطر و طعم ایرانی و پلو های خوشمزه که در کنار سبزی تازه سرو می شوند. این فضا و عطر و طعم بی نظیر غذاها حال و هوا و خاطرات ایران را برایتان زنده می کنند.

فستیوال مزه های مسکو را برای چشیدن معروف ترین و بهترین غذاهای روسیه از دست ندهید

این فستیوال معروف ترین جشنواره در شهر مسکو است. فستیوال مزه هر سال در اوایل تابستان برگزار می شود. در این جشنواره ۱۵ رستوران برتر شهر مسکو انتخاب می شوند. رستوران ها در فضای باز در محلی نزدیک رودخانه بهترین غذاهایشان را برای بازدیدکنندگان سرو می کنند. در این فستیوال بهترین دی جی ها گرد هم می آیند. موسیقی زنده و آب و هوای مطبوع حال و هوای خاصی به این جشنواره می بخشند.

غذاهای روسی کالری بیشتری دارند

یکی از اعیاد مذهبی مهم در روسیه عید پاک است. روس ها برای این جشن رسم و رسومات خاصی دارند. پاشکا یکی از مهم ترین غذاهای جشن عید پاک است. این غذا مخلوط سردی‌ از پنیر ، کره ، بادام و مویز است. برای تهیه آن مواد لازم را در قالبی مخصوص به شکل هرم می ریزند. برای شام مراسم عید پاک علاوه بر پاشکا غذاهای دیگری مثل گوشت بره‌ برشته هم می پزند. یکی از سنت های جذاب در عید پاک تهیه کیک های مخصوص سنتی توسط زنان جوان و زیبای روسی است. این کیک ها را به شکل گنبد های زیبا و گرد کلیسا ارتدکس تزئین می کنند. جالب است بدانید که این کیک ها شکل استوانه ای دارند.

خوردن معروف ترین و بهترین غذاهای روسیه از جمله پاشکا در مراسم عید پاک

روسیه کشوری سرد و زمستانی است. این کشور تابستان های کوتاهی دارد. آب و هوای بسیار سرد این منطقه تنوع محصولات کشاورزی را به حداقل می رساند. برای مثال دمای هوای مسکو در بیشتر روزهای زمستان زیر صفر درجه سانتی گراد است. در چنین هوایی بدن مجبور به صرف انرژی بیشتر برای محافظت از خود در برابر سرما است. در نتیجه استفاده از غذاهای دیر هضم و پر کالری این روند را آسان تر می کنند. همچنین روس ها برای محافظت خود از سرمای بیش از حد نوشیدنی های خاصی هم می نوشند.

سخن پایانی لقمه

روسیه با بناهای تاریخی فراوان ، معماری کلاسیک ، یکی از جذاب ترین کشورها برای سفر به حساب می آید. فرهنگ منحصر به فرد و غذاهای خوشمزه روسیه توجه هر مسافری را جلب می کند. پس اگر از علاقمندان به سفر و جهانگردی هستید ٬ سفر به روسیه را در اولویت قرار دهید . خاطرات و تجربه های این سفر به یاد ماندنی را در ذهن خود ثبت کنید. به پیشنهاد لقمه بهترین زمان برای سفر به این کشور فصل تابستان است.