معرفی بهترین و خوشمزه ترین غذاهای مغولستان و آداب و فرهنگ غذایی مغولستان

معرفی بهترین و خوشمزه ترین غذاهای مغولستان و آداب و فرهنگ غذایی مغولستان را در وبسایت لقمه بخوانید. مغولستان یک کشور زیبای آسیایی است که هر ساله توریست های زیادی به آن سفر می کنند. جالب است بدانید که مغولستان یکی از کم جمعیت ترین کشورهای جهان است. با این حال بیشتر مردم آن سبک زندگی کوچ نشینی دارند. اگر تا به حال به این کشور سفر نکرده اید ٬ باید بدانید که یک تجربه بی نظیر را از دست داده اید. مغولستان شبیه به هیچ کشور دیگری در جهان نیست. این کشور با ویژگی های خاصی که دارد یکی از بهترین مقاصد برای بازدید به حساب می آید.

معرفی کشور مغولستان

مغولستان کشوری در قلب آسیا است که از جنوب در همسایگی چین و از شمال در همسایگی روسیه قرار دارد. این کشور با وجود مساحت زیادی که دارد ٬ یکی از کم جمعیت ترین کشورهای آسیا است. جمعیت ساکن در مغولستان تنها حدود سه میلیون نفر هستند. کشور مغولستان تاریخی بسیار غنی دارد. یکی از مهم ترین بخش های فرهنگ و تاریخ این کشور مربوط به زمان چنگیزخان مغول است. چنگیز خان شخصی بود که به کشورهایی مانند چین ٬ ایران و حتی بخش‌هایی از اروپا هم حمله کرد. قدرت مغول ها در آن دوره به قدری بود که توانستند به بسیاری از کشورهای جهان تسلط پیدا کنند. همانطور که اشاره کردیم اغلب مغول ها کوچ نشین بوده و زندگی عشایری دارند. بیشتر مردم این کشور به مشاغلی مانند دامداری و کشاورزی مشغول هستند. واحد پول رایج در کشور مغولستان توگروگ نام دارد. اولان باتور نام پایتخت این کشور است.

یکی از دیدنی هایی که در نزدیکی این شهر قرار دارد ٬‌ پارک ملی است. در این پارک مناظری فوق العاده زیبا را از نزدیک مشاهده خواهید کرد. میدان سوخباتار هم که یکی از میدان های قدیمی این شهر بوده مکانی بسیار دیدنی است. علاوه بر این موزه های تاریخی و هنری بسیاری هم در این شهر وجود دارند. به طور کلی کشور مغولستان دیدنی های زیادی دارد. یکی از مهم ترین آن ها صحرای گوبی نام دارد که به سرزمین دایناسورها مشهور است. دلیل این نام گذاری آن است که سال ها قبل دانشمندان فسیل دایناسورها را در این منطقه پیدا کرده اند. یکی دیگر از شهرهای دیدنی این کشور ٬ شهر خارخورین است. این شهر قدیمی به عنوان پایتخت امپراتوری مغولستان شناخته می شد. بناهای این شهر همگی سنگی هستند و قدمت بسیار زیادی دارند. در ادامه این مقاله با آداب و فرهنگ غذایی مغولستان آشنا می شوید.

لبنیات و گوشت مهم ترین مواد اولیه در آداب و فرهنگ غذایی مغولستان

از آن جایی که بیشتر ساکنان این سرزمین دامدار هستند ٬ گوشت و لبنیات به راحتی در دسترس آن ها است. به همین دلیل هم این دو ماده اولیه تبدیل به بخش مهمی از فرهنگ غذایی این کشور شده اند. برخی از غذاهای مغولی شباهت زیادی به غذاهای چینی دارند. برخی دیگر نیز به غذاهای ایرانی نزدیک هستند. استفاده از گوشت شتر ٬ گوسفند و بز در این کشور بسیار رایج است. همچنین از لبنیاتی مانند شیر ٬ خامه و ماست هم در تهیه اغلب غذاها استفاده می شود. جالب است بدانید که وجود کره حیوانی یکی از واجبات برای آشپزی مغولی است. در این کشور غذاهای سنتی بسیار خوشمزه ای طبخ می شوند که باید حتماً حداقل یکبار آن ها را چشید. خوردن گوشت کبابی و کوفته خمیری در مغولستان امری بسیار رایج است. علاوه بر آن ٬ مغول ها عاشق ترکیب نودل ٬ سبزیجات و گوشت هستند.

معرفی بهترین و خوشمزه ترین غذاهای مغولستان

• بودوگ

  بودوگ نام غذایی مغولی است که با استفاده از گوشت بز تهیه می شود. تهیه این غذا روش سنتی و مخصوص به خود را دارد. برای طبخ بودوگ گوشت قسمت گردن تا ران بز را جدا کرده و آن را مزه دار می کنند. سپس قسمت داخلی گوشت را سبزیجات و سنگ های داغ قرار داده و آن را پر می کنند. در آخر هم گوشت را بسته و آن را روی حرارت می پزند. سبزیجاتی که برای پر کردن گوشت کاربرد دارند ٬ شامل سیب زمینی و هویج هستند. این غذا بسیار لذیذ و مقوی است و عموماً برای مراسم های خاص تهیه می شود.

• بانتان

  سوپ بانتان یک پیش غذای مخصوص مغولی است که طعم خوب و بافتی غلیظ دارد. این سوپ خوشمزه از ترکیب پیاز ٬ آرد گندم ٬ گوشت بره و مقداری آب به دست می آید. رنگ سفید و بافت نرم و در عین حال غلیظ این سوپ ٬ آن را به پیش غذایی محبوب تبدیل کرده اند. این سوپ در مغولستان معمولاً همراه با نان سرو می شود.

• نودل با سبزیجات

  بهترین و خوشمزه ترین غذاهای مغولستان نودل با سبزیجات است. این غذا از فرهنگ غذایی و سبک آشپزی چینی الهام گرفته شده است. برای تهیه این غذا ابتدا نودل ها را به صورت جداگانه و در آب می پزند. سپس آن ها را با سبزیجات و گوشت برشته مخلوط می کنند. به طور کلی سبزیجاتی که در این غذا به کار می روند شامل پیاز ٬ فلفل ٬ انواع کلم و هویج هستند. برای افزودن طعم بیشتر به این غذا عموماً آن را با مقداری پیازچه تزئین می کنند. گوشت مورد استفاده در این غذا می تواند گوشت گوسفند ٬ گاو ٬ شتر یا اسب باشد.

خورخوگ یکی از بهترین و خوشمزه ترین غذاهای مغولستان برای کوچ نشینان

خورخوگ یک نوع خوراک گوشت مخصوص مغولی است که معمولاً عشایر آن را طبخ می کنند. این غذا با تکه های استخوانی گوشت گوسفند یا بز تهیه می شود. در کنار گوشت ٬ استفاده از سبزیجاتی مانند کلم ، پیاز ، سیب زمینی و هویج هم رایج است. از آن جایی که این غذا مخصوص کوچ نشینان است ٬ نمی توانید آن را در رستوران های مغولی پیدا کنید. جالب است بدانید که پخت خورخوگ روش خاصی دارد. برای پخت آن ابتدا چند عدد سنگ را داغ کرده و داخل کوزه های فلزی شیر قرار می دهند. سپس گوشت و سبزیجات را هم به آن اضافه کرده و روی حرارت می پزند. بعد از این که این گوشت پخت آن را داخل ظروف سینی مانند سرو می کنند. در مغولستان مرسوم است که این غذا را با دست بخورند.

دسرهای خوشمزه مغولستان

یکی از بهترین دسرهای مغولی ٬ کیک مخصوص است. این کیک برای برگزاری مراسم های خاص و جشنواره ها تهیه می شود. این دسر بسیار خوشمزه است و بافت نرم و لطیفی دارد. بافت داخلی این کیک نرم و لطیف بوده و روی آن طلایی است. لایه داخلی این کیک را گاهی هم با خامه پر می کنند. یکی دیگر از دسرهای خوشمزه این کشور ٬ گامبیر نام دارد. گامبیر شباهت زیادی به پنکیک دارد. خمیر این دسر از ترکیب آرد ٬ شیر و کره تهیه می شود. روی این دسر را با پودر نارگیل ٬ سس شکلات ٬ مربا یا ژله تزئین کرده و سرو می کنند. برخی هم مقداری خامه شیرین ٬ موز و شکلات روی آن می ریزند.

بهترین رستوران های کشور مغولستان

• هازارا

  از هر کسی بپرسید که بهترین رستوران مغولستان کدام است ٬ بیشترین پاسخ رستوران هازارا خواهد بود. این رستوران در شهر اولان باتور واقع قرار دارد. این رستوران دیزاین داخلی خاصی به شیوه سنتی مغولستان دارد. در منوی این رستوران ٬ انواع غذاهای مغولی ٬ آسیایی و هندی وجود دارند. در این رستوران می توانید غذاهای مناسب رژیم گیاه خواری و وگن هم پیدا کنید. هازارا رستورانی است که قیمت غذاهای آن متوسط هستند. به طور کلی این رستوران ٬ لوکس به حساب نمی آید و فضای داخلی بسیار زیبایی ندارد.

• نمسته

  نمسته یکی دیگر از رستوران هایی است که در آن می توانید طعم لذیذ غذاهای مغولی ٬ هندی و آسیایی را بچشید. این رستوران هم در پایتخت مغولستان یعنی شهر اولان باتور قرار دارد. این رستوران طراحی و دیزاین داخلی لوکس تری نسبت به هازارا دارد. فضای رستوران نمسته ٬ حس و حالی گرم ٬ صمیمی و آشنا دارد. بدون شک چنین فضای دلنشینی لذت صرف غذا را بیشتر می کند. قیمت غذاهای این رستوران بسیار مناسب و مقرون به صرفه هستند. بدون شک می توان گفت که این رستوران خوشمزه ترین غذاهای هندی پایتخت را سرو می کند.

• کافه میلی

  اگر به دنبال غذاهای آمریکایی با کیفیت در شهر اولان باتور هستید ٬ کافه میلی یک انتخاب عالی برایتان است. این کافه انواع صبحانه های آمریکایی ٬ برگر و دیگر غذاهای خوشمزه غربی را سرو می کند. جالب است بدانید که قهوه آمریکانو این کافه بسیار محبوب و مشهور است. همانطور که اشاره کردیم منوی این کافه تنوع زیادی داشته و شامل غذاها و صبحانه های غربی می شود. صرف غذا در این کافه با توجه به قیمت مناسب آن انتخابی خوب و هوشمندانه ای است.

بهترین و خوشمزه ترین غذاهای مغولستان در فستیوال غذای اولان باتور

یکی از فستیوال های غذایی مشهوری که در پایتخت مغولستان برگزار می شود ٬ فسیتوال غذا است. این جشنواره در ماه سپتامبر و در دو روز متوالی ٬ بازدیدکنندگان زیادی را به اولان باتور می آورد. در این مکان علاوه بر غذاهای خوشمزه ٬ موسیقی زنده هم اجرا می شود تا مردم را تشویق به بازدید کند.

آیا بستنی یک خوراکی مغولی است؟

بسیاری از افراد معتقدند که ریشه خوراکی بسنتی به کشور مغولستان باز می گردد. برخی نیز معتقدند که بستنی اصالتاً چینی است. این خوراکی یکی از محبوب ترین دسرها برای پادشاهان امپراتوری مغول بوده است. جالب است بدانید که بستنی حدود ۷۰۰ سال قدمت دارد و به طور اتفاقی تهیه شده است. در گذشته برخی از مردمانی که در فصل زمستان از صحرای گابی عبور می کردند ٬ با خود خامه به همراه داشتند. این خامه در اثر حرکت و تکان های اسب غلظت پیدا می کرد. سپس در اثر سرمای هوا تبدیل به بستنی می شد.

بهترین و خوشمزه ترین غذاهای مغولستان در جشن ساگان سر

این جشن آغاز سال نو قمری را نشان می دهد که در اوایل فوریه هر سال برگزار می شود. جشن ساگان سر یکی از جشن های سنتی در مغولستان است. این جشن به مدت ۳ روز به مناسبت پایان زمستان و استقبال از بهار برگزار می شود. در این مراسم مغولی ها کنار اعضای خانواده جمع می شوند. سپس با آغاز مراسم به جشن و پایکوبی می پردازند.

در کنار رقص و مراسم های این چنینی ٬ غذاهای خوشمزه مغولی هم طبخ و سرو می شوند. بوز یکی از غذاهای سنتی مغولی است که در این جشن وجودش ضروری است. بوز در واقع پیراشکی های خمیری هستند که به شیوه دامپلینیگ های چینی تهیه می شوند. خمیر این پیراشکی با گوشت گاو یا گوسفند پر شده و به روش بخارپز می پزد. گوشت گاو و گوسفند را ابتدا با پیاز و آرد سرخ می کنند و سپس داخل لایه خمیری می ریزند. این پیراشکی جایگاه ویژه ای در فرهنگ و آداب و فرهنگ غذایی مغولستان دارد. علاوه بر این غذا ٬ خوراکی های دیگری هم در جشن سال نو مغولی سرو می شود که بسیار خوشمزه اند.

سخن پایانی لقمه

یکی از بهترین مقاصد سفر در آسیا ٬ کشور مغولستان است. این کشور با داشتن تاریخ و فرهنگ غنی و طبیعت سرسبز توریست های زیادی را به خود جذب می کند. غذاهای خوشمزه مغولی هم بخش مهمی از فرهنگ این کشور هستند. اگر به این کشور سفر می کنید به پیشنهاد لقمه بهترین و خوشمزه ترین غذاهای مغولستان را بچشید. در این سفر همچنین می توانید از نزدیک با آداب و فرهنگ غذایی مغولستان آشنا شوید.