آشنایی با آداب و فرهنگ غذایی خجند و غذاهای لذیذ و رستوران های این شهر
خجند (Khujand) دومین شهر بزرگ و پرجمعیت در تاجیکستان است. خجند یکی از قدیمی ترین شهرهای آسیای مرکزی است که قدمت آن به حدود 2500 سال می رسد. این شهر دارای جاذبه های گردشگری از جمله بازارها موزه ها و پارک ها می باشد. بازار پنج شنبه ، قصر ارباب ، قلعه خجند ، پارک کمال خجندی ، موزه باستان شناسی و البته مجسمه لنین به جا مانده از دوران شوروی نمونه هایی از مکان های دیدنی در خجند هستند. برای آشنایی با آداب و فرهنگ غذایی خجند و غذاهای لذیذ و رستوران های خجند در ادامه با لقمه همراه باشید. هر منطقه اسرار آشپزی خاص خود را دارد که تحت تأثیر تاریخ ، موقعیت جغرافیایی ، فرهنگ و مذهب می تواند متفاوت باشد. آداب و فرهنگ غذایی خجند هم تابع فرهنگ عمومی کشور تاجیکستان می باشد. مصرف نان ، لبنیات ، گوشت و میوه های خشک بسیار بین مردم بسیار رواج دارد. نان در خجند و به طور کل تاجیکستان جایگاه مهم و مقدسی دارد. باورهای زیادی در مورد این خوراک روزمره وجود دارد. مثلا برای برش آن از چاقو استفاده نمی شود. رایج ترین نان در خجند و سراسر تاجیکستان ، نان تاجیکی است.
نان تختی متشکل از آرد گندم و ماست که در تنور پخته می شود. Mastoba یکی از رایج ترین سوپ ها در خجند و سراسر تاجیکستان است. مواد اولیه آن گوشت ، سبزیجات و برنج است اما گاهی از چاشنی هایی مانند گیاهان محلی و کاتیک یا همان شیر ترش مزه دار می شود. Javari نوعی آش منحصر به شهر خجند است و از اقلامی مانند پیاز ، هویج ، ماش و گیاهان تازه تهیه می شود. در انتهای این مطلب می توانید لیستی از غذاهای لذیذ و رستوران های خجند را مشاهده کنید.
