سفر به ایتالیا زادگاه پیتزا و پاستا ، معرفی خوشمزه ترین غذاهای ایتالیایی

ایتالیا در دنیا به کشور زیبایی ها شهرت دارد. شهرهای تاریخی و بناهای باستانی اش ، طبیعت سبز و غذاهای بی نظیرش سالانه ده ها میلیون گردشگر را جذب می کنند. اما این جا چیزهایی را درباره این کشور می خوانید که شگفت زده تان می کند! همراه لقمه باشید تا درباره بهترین و خوشمزه ترین غذاهای ایتالیایی و فرهنگ غذایی کشور ایتالیا بیشتر بدانید. با بهترین رستوران های ایتالیا آشنا شوید و در سفر به ایتالیا لذت ببرید.

سفر به زادگاه پیتزا، ایتالیا

در سال ۱۸۶۰ ، اولین پیتزای مدرن ، با پایه گوجه فرنگی ، در ناپل ایتالیا طبخ شد. از آن زمان ، این غذا را به عنوان یکی از محبوب ترین غذاهای جهان می شناسند. البته پیتزا با گذشت زمان تغییرات زیادی کرد. با این حال هنوز هم لذیذترین پیتزای جهان را می توانید در شهر ناپل در ایتالیا بخورید.

غیر از پیتزا ، پاستاهای ایتالیایی نیز معروف هستند. ایتالیایی ها صدها سال برای تولید بهترین نوع پاستاها وقت صرف کردند. اکنون پاستا بخشی از فرهنگ غذایی کشور ایتالیا است. بهترین و خوشمزه ترین غذاهای ایتالیایی یا همان پیتزا و پاستا همیشه مورد توجه مسافران و اهالی این کشور هستند. مورخان در مقبره های ایتالیایی پیش از امپراتوری روم باستان ، نقاشی هایی یافته اند که تجهیزات ساخت پاستا را به تصویر کشیده اند! بنابراین قدمت پاستای ایتالیایی به چهارصد سال پیش از میلاد باز می گردد!

ایتالیا با 60 میلیون نفر جمعیت در اروپای جنوبی و در همسایگی اتریش ، سوئیس و فرانسه قرار دارد. غیر از خوشمزه ترین غذاها ، ایتالیا جاذبه های گردشگری بسیاری نیز دارد. شهر رم ، پایتخت این کشور ،  به وجود سازه های باستانی و کشور مذهبی واتیکان مشهور است. این شهر آنقدر دیدنی دارد که اگر یک سال برای سیاحت در آن زمان بگذارید ، شاید بتوانید همه جاذبه های گردشگری آن را ببینید. رم از مهم ترین مراکز فرهنگ ، قدرت و مذهب است. این شهر تاریخی ۲۵۰۰ ساله دارد.

میلان ایتالیا نیزامروزه از ثروتمندترین شهرهای اروپاست. این شهر مرکز مد و فشن دنیا به حساب می آید. نقاشی های لئوناردو داوینچی و بزرگ ترین کلیساهای گوتیک دنیا گنج های بی انتهای میلان اند.

ونیز ، رویایی ترین شهر ایتالیا

صد البته رویایی ترین شهر ایتالیا ، ونیز زیباست. این شهر قرار است تا پنجاه سال دیگر زیر آب برود. بنابراین باید برای بازدید از آن عجله کنید. ونیز در شرق ایتالیا قرار دارد. این شهر مجمع الجزایری با 118 جزیره است. صدها پل زیبا و کانال های خوش منظره این جزایر را به هم متصل می کنند. اگر قصد سفر به ایتالیا را دارید ، به ازای هر هفته 150 الی 200 یورو ( واحد پول ایتالیا) همراه خود داشته باشید. همچنین بهتر است کمی هم زبان ایتالیایی یاد بگیرید. در شهرهای توریستی مردم به انگلیسی نسبتاً مسلط هستند. با این وجود اگر گذرتان به مناطق بکر و خاص افتاد ، زبان ایتالیایی ست که به کمک شما می آید.

آداب و فرهنگ غذایی کشور ایتالیا

ایتالیا مردم غذا دوستی دارد. بنابراین به هرجای ایتالیا سفر کنید ، از کیفیت غذاها شگفت زده می شوید. صرف غذا در این سرزمین صرفاً برای رفع گرسنگی نیست. این مردم غذا خوردن را فعالیتی اجتماعی و زمانی برای معاشرت در نظر می گیرند. اهمیت غذا در ایتالیا را می توان از اصطلاحات عامیانه مردم کوچه و بازارش دریافت. مثلاً عبارت «خوشمزه مثل یک تکه نان» را برای افرادی به کار می برند که دوست داشتنی هستند. یا به افراد و اشیائی که همیشه همه جا هستند می گویند: «مثل جعفری همه جا هست.» چون جعفری تقریباً در اغلب بهترین و خوشمزه ترین غذاهای ایتالیایی وجود دارد!

ایتالیایی ها به پیتزا و پاستا و سس گوجه در سراسر جهان معروف هستند. اما بهترین و خوشمزه ترین غذاهای ایتالیایی در محله های ایتالیا  ، با توجه به ویژگی های هر منطقه متفاوت است. جالب است بدانید که براساس نوع چربی و روغن مورد استفاده در آشپزی می توان اصالت غذاهای ایتالیایی و منطقه آن ها را تشخیص داد. براساس فرهنگ غذایی کشور ایتالیا  ، کَره در شمال ، چربی حیوانی در مرکز کشور و روغن زیتون در جنوب بیشتر کاربرد دارد.

غذاهای اصلی در شمال ایتالیا برنج و ذرت اند. همچنین پاستا در جنوب بسیار محبوب است. طی دهه های پایانی قرن بیستم (1980 و 1990) ، پاستا و پیتزا در شمال ایتالیا هم محبوب شدند. پاستا در شمال بیشتر با سس پنیر سفید و در جنوب با سس گوجه فرنگی سرو می شد. پنیر نیز در فرهنگ غذایی کشور ایتالیا نقش مهمی ایفا می کند. بیش از چهارصد نوع پنیر در ایتالیا تهیه می شود. پارمسان ، موزارلا و آسیاگو معروف ترین پنیرهای ایتالیایی در دنیا هستند. در ادامه به معرفی دو مورد از جالب ترین فرهنگ های غذایی کشور ایتالیا می پردازیم.

دو مورد از جالب ترین فرهنگ های غذایی کشور ایتالیا

• در فرهنگ غذایی کشور ایتالیا ،  ایتالیایی ­ها عاشق غذاهای نیم پزند!

  در فرهنگ غذایی مردم ایتالیا مواد غذایی را عموماً با استفاده از روغن زیتون کمی حرارت می دهند. آن ها اغلب پاستاها و سبزیجات را فقط نیم پز می کنند. مثلاً سیر را فقط چند ثانیه تفت می دهند. همچنین پاستا را تنها به مدت ده دقیقه می جوشانند. ایتالیایی ها حتی برنج را هم به صورت نیم پز می خورند. ریزوتو برنج چاق و تپلی است که باید «الدنته» باشد. الدنته یک اصطلاح ایتالیایی است. یعنی زیر دندان بیاید و کمی وسط آن سفت باشد! ریزوتو را معمولاً در زمستان‌ها ، با قارچ و زعفران و پنیر سرو می کنند. در مرکز ایتالیا از گوشت های خشک زیاد استفاده می شود. اما در جزیره های جنوب ایتالیا ، اوضاع محصولات دریایی تازه همیشه رو به راه ‌است.

• پرتاب پرتقال در ونیز ایتالیا یکی از فرهنگ های غذایی کشور ایتالیا

  کارناوال غذای ایتالیا در ماه فوریه و در سراسر ایتالیا برگزار می شود. پرشورترین و معروف ترین کارناوال غذا در ونیز برگزار می شود. در این جشنواره ، ونیز پر از گردشگرانی می شود که ماسک ها و لباس های معروف ونیزی پوشیده‌ ند. کارناوال فوریه دو هفته طول می کشد. محبوب ترین خوراک آن شیرینی فرنگی معروف ونیزی است. این شیرینی را تقریباً در همه جا سرو می کنند. در این کارناوال ، مسابقه هیجان انگیز پرتاب پرتقال دارند. بنابراین توصیه می کنیم اگر برای این کارناوال غذا به ونیز رفتید ، حتماً به فکر ایمنی خودتان باشید.

بهترین و خوشمزه ترین غذاهای ایتالیایی

پیتزا ناپل بهترین و محبوب ترین پیتزا در ایتالیاست. این پیتزا خمیر دورش بلند و وسطش نازک است. غذاهای پرطرفدار این شهر شامل پیتزا و اسپاگتی هستند. این غذاها را در ناپل خیلی حرفه‌ای و با مواد تازه و محلی طبخ می کنند.

مثل ما که اغلب کباب را در خانه درست نمی کنیم و خوردنش را دور هم و در رستوران ترجیح می دهیم ، ایتالیایی ها هم معمولاً پیتزا را خودشان در خانه درست نمی کنند. آن ها معمولاً برای صرف پیتزا به رستوران می روند. مردم ایتالیا پیتزا را حتماً روی آتش تنوری و روی چوب طبخ می کنند. اگر پیتزا در فر برقی پخته شده باشد ، آن را نمی‌خورند! در ادامه به معرفی پیتزاهای معروف ایتالیا می پردازیم.

پیتزا  ، اولین انتخاب از میان خوشمزه ترین غذاهای ایتالیایی

• پیتزا مارگاریتا

  پیتزا مارگاریتا از بهترین و خوشمزه ترین غذاهای ایتالیایی است. رنگ های آن پرچم ایتالیا را در ذهن تداعی می کنند. این غذای محبوب ایتالیایی را فقط با چند ماده غذایی ساده می توانید آماده کنید. گوجه فرنگی ، ریحان و پنیر موزارلا از مواد اولیه پیتزا مارگاریتا هستند. این پیتزا را اولین بار برای ملکه ویکتوریا طبخ کردند. به همین دلیل هم نامش پیتزا مارگاریتا شد.

• پیتزا ناپلی

  پیش از این گفتیم که پیتزا ناپلی از پیتزاهای معروف ایتالیاست. برای طبخ این پیتزا از فیله گوساله ، پنیر بلوچیز ، پنیر موزارلا ، پنیر پروسس ، قارچ ، زیتون و سس سیر استفاده می کنند.

• پیتزا تاکینو

  پیتزا تاکینو را با گوشت سینه بوقلمون ، پنیر موزارلا ، سس بینر ، زیتون و سس سیر تهیه می کنند. اگر طعم گوشت بوقلمون را دوست دارید ، حتماً این پیتزا را امتحان کنید.

• پیتزا گامبری

  پیتزایی با میگو! اگر به غذاهای دریایی علاقه دارید ، این پیتزا را انتخاب کنید. این پیتزا را با میگو ، قارچ ، پنیر موزارلا و سس سیر طبخ می کنند.

• پیتزا چانو

  چانو همان پیتزای استیک و سیر است. این غذا طعم قوی از سیر برشته دارد. در این پیتزا از لایه های نازک گوشت استفاده می شود.

پاستا ، دومین انتخاب از میان بهترین غذاهای ایتالیایی

مهد پاستا در کشور ایتالیا شهر امیلیا رومانیا است. اگر می خواهید طعم اصیل و واقعی پاستا را امتحان کنید ، باید به امیلیا رومانیا سفر کنید. در این شهر پاستا را با تخم مرغ و کره و با دست آماده می کنند. آن ها برای هر شکل پاستا اسم خاصی دارند. در هتل های امیلیا رومانیا پاستا را با دست روی میزهای بزرگ چوبی درست می کنند. سپس با کره‌ و پنیر پارمسان داخل کدو حلوایی می ریزند. امیلیا رومانیا برای شکم گردی در ایتالیا مقصدی عالی است. همه مواد غذای تازه و اصیل و مرغوب ایتالیا در این منطقه وجود دارد. در ادامه به معرفی معروف ترین پاستاهای ایتالیا می پردازیم.

• پاستا ای سیسی

  برای طبخ این غذا ، پاستا را با انواع سبزیجات ، نخود یا سیب زمینی می پزند. ترکیب نخود و پاستا سس خوش طعمی ایجاد می کند. نخودهای باکیفیت ، روغن زیتون و رزماری طعم خوشایندی به این پاستا می بخشند. معمولاً برای این نوع پاستا از پاستاهای کوتاه و اسپاگتی های شکسته استفاده می کنند. اهالی شمالی ایتالیا پاستا ای سیسی را رقیق تر از جنوبی ها درست می کنند.

• اسپاگتی کن لی وونگول

  این غذا مخصوص فصل تابستان و سواحل جنوبی ایتالیاست. برای طبخ آن ، مقداری روغن ، سیر و فلفل را در تابه‌ای بزرگ سرخ می کنند. سپس صدف دریایی را به غذا می افزایند. در این حین پاستاها را در ظرفی جداگانه می پزند. در نهایت به آن سس و جعفری اضافه می کنند.

معتادین قهوه اهل کجا هستند؟

ایتالیایی ها برای صرف غذا ترتیب خاصی دارند. آن ها در ابتدا پیش غذا را سرو می کنند. بعد از آن بشقاب اول سرو می شود. این بشقاب اغلب حاوی کربوهیدرات هایی مانند برنج یا پاستا است. برای بشقاب دوم آن ها معمولاً گوشت مرغ یا گاو یا خوک می خورند. در نهایت هم سپس دسر را با قهوه میل می کنند.

مصرف اسپرسو در ایتالیا بسیار بالاست. به طوری که ایتالیایی ها سالانه چهارده میلیارد فنجان اسپرسو مصرف می کنند. این آمار این برای کشوری با جمعیتی بیش از شصت میلیون نفر قابل توجه است. بیشتر ایتالیایی ها قهوه روزانه شان را در کافه های محلی می نوشند. بیش از بیست هزار ایتالیایی باریستای کافه ها هستند. گرچه افرادی هم هستند که قهوه را در خانه می نوشند. هر ​​خانوار ایتالیایی میانگین هر سال ۳۷ کیلوگرم قهوه مصرف می کند.

پسته های کرمان با برونته ؟

ایتالیا یکی از طرفداران خشکبار ایران است. بر طبق اخبار ، کرمان سالیانه حدود 20 میلیون دلار خشکبار به ایتالیا صادر می کند. از این میان ، پسته کرمان ، پرطرفدارترین محصول صادراتی این استان است. جالب است که بدانید خود کشور ایتالیا نیز تولید کننده گرانترین پسته دنیاست. پسته برونته که در شهر برونته ایتالیا برداشت می شود ، تنها یک درصد از تولید جهانی پسته را تشکیل می دهد. برونته به جرات گران ترین نوع پسته نیز محسوب می شود. در ایتالیا پسته برونته را "طلای سبز" می نامند. یک‌ کیلوگرم از این ‌دانه با پوست تازه اش حدود 15.50 یورو قیمت دارد.

بهترین رستوران های ایتالیا برای خوردن بهترین و خوشمزه ترین غذاهای ایتالیایی

بعد از کلیساهای جامع و موزه های بین المللی ، مهم ترین جاذبه های گردشگری ایتالیا رستوران هایش هستند. این کشور میزبان بهترین و خوشمزه ترین غذاهای ایتالیایی است. در سفرتان به این کشورِ سرشار از زیبایی ، چه به سمت تپه های جادویی توسکانی بروید و چه به خیابان های همیشه شلوغ رم بروید و چه در ساحل آمالفی به دنبال آرامش باشید ، بد نیست بهترین رستوران های ایتالیا را بشناسید.

• رستوران اوستریا فرانچسکانا

  این رستوران تقریباً معروف ترین رستوران ایتالیاست. شعارش این است: «غذای ما روایتی از مناظر ایتالیا و بیانگر احساسات ما نسبت به ایتالیا است». ماسیمو بوتورا ، سرآشپز مشهور ، این مجموعه را ۲۵ سال پیش افتتاح کرد. این مکان هنوز طعم غذاهایش بی نظیر است. اوستریا فرانسجا از سالن غذاخوری کوچک تبدیل به هتلی بزرگ شده است و پذیرای مهمان های زیادی است.

• رستوران آنتونیو سابا

  این رستوران معروف در شهر رم با بهترین مواد غذایی مدیترانه ای ، طعم های ایتالیایی فوق العاده ای خلق می کند. چشم انداز شهر از این رستوران در طبقه نهم هتل هم دیدنی است. به پیشنهاد لقمه سابا یکی از بهترین رستوران های ایتالیا است.

به شیرینیِ بوسه یک خانم ، طعم یکی از بهترین و خوشمزه‌ترین شیرینی‌های ایتالیایی را بچشید

باچی دی داما یکی از خوشمزه ترین شیرینی های سنتی ایتالیا است. این شیرینی در خانه ها و کافی شاپ های ایتالیا همراه با چای یا یک فنجان قهوه ایتالیایی به وفور یافت می شود. باچی دی داما که به معنی «بوسه یک خانم» است. این شیرینی از دو تکه بیسکوییت در اندازه های مساوی و شکلات تیره تهیه می شود. این شیرینی برای اولین بار در قرن نوزدهم در شهر تورتونا به درخواست خانواده سلطنتی تهیه شد.

سخن پایانی لقمه

در این مقاله دیدیم که گردشگران بسیاری برای هنر و تاریخ و فرهنگ به ایتالیا می روند. همه این جاذبه ها در ایتالیا به غذا مرتبط است. خواندیم که ایتالیایی ها سنت های آشپزی خود را قرن ها حفظ کرده اند. در غذاهای ایتالیایی چیزهای زیادی درباره مفهوم معاشرت و فرهنگ غذایی مردم ایتالیا آموختیم. امیدواریم این مقاله شما را ترغیب کند بهترین و خوشمزه ترین غذاهای ایتالیایی را امتحان کنید. همچنین برای سفر به این سرزمین سبز برنامه ریزی کنید.