آشنایی با بهترین و معروف ترین غذاهای کشور گینه و آداب و فرهنگ غذایی گینه

با معرفی معروف ترین غذاهای کشور گینه و آداب و فرهنگ غذایی گینه در سایت لقمه همراه ما باشید. شاید نام کشور گینه را بارها شنیده باشید ٬ اما آیا می دانید این کشور در کجا قرار دارد؟ گینه یکی از فقیرترین کشورهای جهان است. این کشور در غرب قاره آفریقا قرار دارد. با این حال طبیعت این کشور زیبا و جذاب بوده و تا حدود زیادی بکر و دست نخورده است. سفر به این کشور نمی تواند سفری لوکس باشد. با این حال اگر طرفدار سفرهای ماجراجویانه هستید ٬ سفر به گینه انتخاب خوبی خواهد بود. بازدید از یکی بزرگ ترین مساجد آفریقا و از نزدیک آشنا شدن با سبک زندگی مردم این کشور ٬ تجربه ای جالب و تکرار نشدنی خواهد بود.

همه چیز درباره گینه

همانطور که اشاره کردیم ٬ گینه کشوری در غرب قاره آفریقاست که به اقیانوس اطلس دسترسی دارد. بیشتر مساحت این کشور با بیایان های گرم و خشک پوشیده شده است. قسمت های غربی این کشور که در کنار دریا قرار گرفته اند ٬ اقلیمی استوایی و مرطوب دارند. جالب است بدانید که مهم ترین رودخانه های غرب آفریقا از این کشور سرچشمه می گیرند. گینه برای مدت های طولانی تحت سلطه فرانسه اداره می شد. این کشور با داشتن منابع بی نظیر طلا و الماس ٬ یکی از فقیرترین کشورهای جهان است. اغلب مردم گینه ٬ مسلمان هستند. به همین دلیل هم یکی از بزرگ ترین مساجد قاره آفریقا در این کشور ساخته شد. واحد پول این کشور ٬ فرانک گینه نام دارد که ارزش آن بسیار پایین است. زبان رسمی ساکنان گینه ٬ فرانسوی است.

کشور گینه حدود ۱۳ میلیون جمعیت داشته که ۱ میلیون نفر از آن ها در پایتخت زندگی می کنند. کوناکری نام پایتخت گینه است. این شهر در کنار نوار ساحلی قرار دارد و به نسبت دیگر شهرهای گینه ٬ پیشرفته تر است. یکی از بهترین دیدنی ها در نزدیکی شهر کوناکری ٬ بازدید از تپه های سرسبز و رودخانه های زیباست. در این منطقه که فوتا داجلون نام دارد ٬ آبشارهای طبیعی و مناظر بی نظیری خواهید دید. یکی دیگر از بهترین شهرها برای سفر در کشور گینه ٬ شهر کنکان است. این شهر هم در کنار آب های اقیانوس اطلس قرار دارد. شهر کنکان دارای مناطق توریستی بسیاری است. در این شهر مکان های تاریخی مهمی وجود دارند که از زمان امپراتوری باته بر جای مانده اند. در نظر داشته باشید که هیچ کدام از شهرهای کنکان و کوناکری ٬ شهرهای تمیز و لوکسی نیستند.

ذرت یکی از مهم ترین بخش های آداب و فرهنگ غذایی گینه

گینه کشوری فقیر است و زمین های حاصلخیز محدودی دارد ٬ به همین دلیل هم مواد اولیه متنوع در دسترس همگان نیست. در نتیجه مردم گینه سبک خوراکشان را با مواد اولیه موجود تطبیق دادند. یکی از رایج ترین محصولات که در آشپزی سنتی گینه کاربرد زیادی دارد ٬ ذرت است. از این ماده غذایی به صورت پخته ٬ آرد و نشاسته در آشپزی استفاده می شود. در این کشور نان آرد ذرت بسیار محبوب است. یکی دیگر از غذاهای رایج در غرب آفریقا ٬ فوفو است. این غذا هم با نشاسته ذرت تهیه می شود.

میوه های استوایی مانند موز هم از دیگر مواد اولیه رایج در این کشور هستند. آداب و فرهنگ غذایی گینه به شکل سنتی آن است که افراد باید با دست غذا بخورند. هنوز هم این روش در بسیاری از مناطق رایج است. جالب است بدانید که صیفی جاتی مانند گوجه فرنگی و بادمجان هم در این کشور بسیار پرطرفدارند. غذاهای دریایی و سبزیجات فصلی هم بخش دیگری از فرهنگ غذایی این کشور را تشکیل می دهند. در کشور گینه ٬ نوشیدنی های خاصی هم تهیه می شوند که طعم بی نظیری دارند. در ادامه به بررسی چند نمونه از این غذاها و نوشیدنی های خوشمزه در سایت لقمه می پردازیم.

معروف ترین غذاهای کشور گینه

• یاتیسه

  یاتیسه یک غذای سنتی آفریقایی است که اصالتاً مربوط به کشور گینه است. این غذا در واقع خورش ماهی است که با ماهی هایی مانند ماهی تن ، تیلاپیا یا ماهی کاد تهیه می شود. از جمله سبزیجاتی که در این غذا به کار می روند می توان به بادمجان ، هویج ، پیاز و سیر اشاره کرد. همچنین مقداری گوجه فرنگی ٬ روغن ، فلفل تند ، زنجبیل و بامیه را هم به این خوراک اضافه می کنند. بعد از آن که خورش پخت و سبزیجات در آن نرم شدند ٬ ماهی برشته شده را به آن اضافه می کنند. در آخر هم این خورش با برنج سفید سرو می شود.

• کنسیه

  یکی دیگر از معروف ترین غذاهای کشور گینه ٬ کنسیه نام دارد. در این غذا از مواد اولیه متنوعی از جمله گوشت و سبزیجات استفاده می شود. برای تهیه کنسیه ٬ گوشت گاو یا بره را با پیاز ، آویشن ، جعفری و سیر در روغن سرخ می کنند. سپس به آن مقداری آب ٬ کره بادام زمینی و سس گوجه فرنگی اضافه می نمایند. در نهایت وقتی گوشت به خوبی پخت و نرم شد ٬ آن را با برنج سفید سرو می کنند.

• کنکو

  کنکو نام یک غذای سنتی گینه ای است. این غذا هم یک نوع خورش است که با گوشت گربه ماهی دودی تهیه می شود. در کنار گوشت ماهی از سبزیجاتی مانند پیاز ، بادمجان ، هویج و سیب زمینی استفاده می شود. جالب است بدانید که رنگ قرمز این خوراک هم از وجود گوجه فرنگی در آن نشات می گیرد. این غذا را هم معمولا٬ مردم گینه برای ناهار ٬ همراه با برنج سفید سرو می کنند. در برخی مناطق این کشور مقداری فلفل تند به این خوراک اضافه می کنند تا طعمش بهتر شود.

پاتاتس اصیل گینه ای ٬ معروف ترین میان وعده آفریقایی

یکی از معروف ترین غذاهای کشور گینه پاتاتس نام دارد. این غذا در آداب و فرهنگ غذایی گینه بسیار محبوب است. به همین دلیل هم به تمامی نقاط آفریقا راه یافت. این خوراکی در واقع همان سیب زمینی سرخ شده است که با سیب زمینی شیرین درست می شود. برای تهیه آن ابتدا سیب زمینی های شیرین را به صورت خلالی برش می دهند. سپس آن ها را با نمک مزه دار کرده و در روغن داغ سرخ می کنند. این غذا معمولاً به عنوان میان وعده و در غرفه های کنار جاده در سراسر کشور یافت می شود. پاتاتس را اغلب با سس مخصوص از ترکیب گوجه فرنگی ، پیاز و سس ماهی سرو می کنند. در بخش هایی از کشور گینه ٬ مقداری از میوه درخت چنار را در روغن سرخ کرده و به عنوان میان وعده می خورند.

دسر موز خوشمزه در کشور گینه

گینه ای ها یک دسر خوشمزه سنتی دارند. این دسر را به وسیله موز برشته تهیه می کنند. در زبان محلی به این دسر آکوادو می گویند. از آن جایی که میوه هایی مانند موز در این کشور به راحتی رشد می کنند ٬ این میوه کاربرد زیادی دارد. آکوادو هم یک دسر موزی است. برای تهیه این دسر از موز برشته استفاده می شود. الیته در روش سنتی موز را ابتدا به کره آغشته کرده و سپس روی حرارت برشته می کنند. در آخر هم روی موزها را آب لیمو یا پرتقال می ریزند یا آن ها را با شکر و عسل مزه دار می کنند. در بسیار از مناطق کشور گینه این دسر با پودر نارگیل تزئین می شود. یکی دیگر از ادویه هایی که به این دسر اضافه می کنند ٬ دارچین است که طعم آن را بی نظیر می کند.

برنج و قهوه مهم ترین محصول کشاورزی کشور گینه

در اغلب کشورهای غرب آفریقا ٬ به ویژه گینه ٬ برنج و قهوه به راحتی رشد می کنند. قهوه های این کشور به اندازه قهوه های اتیوپی معروف نیستند. با این حال کیفیت خوبی دارند و بسیار خوش عطر و طعم هستند. برنج هم در این کشور یکی از مواد اولیه پرمصرف است که در کنار اکثر غذاها سرو می شود. بیشتر میزان برنج تولیدی ٬ در این کشور مصرف می شود. در واقع برنج در گینه صادرات زیادی ندارد. جالب است بدانید با وجود آن که گینه یکی از فقیرترین کشورهای جهان است ٬ معادن زیادی از طلا دارد. بیشترین میزان صادرات این کشور هم به همین فلز با ارزش اختصاص دارد. بعد از طلا ٬ الماس در رده دوم صادرات این کشور قرار دارد.

بهترین رستوران های کشور گینه

• اَونیو

  یکی از بهترین رستوران های پایتخت گینه ٬ رستوران اَونیو است. این رستوران در قلب شهر کوناکی قرار دارد. منوی آن نیز شامل غذاهای ژاپنی است. البته در منوی این رستوران غذاهای بین المللی هم وجود دارد. یکی از بهترین مکان هایی که در آفریقا می توانید سوشی یا دیگر غذاهای آفریقایی را در آن بچشید ٬ همین رستوران است. این رستوران فضایی ساده و راحت دارد و طراحی داخلی آن لوکس نیست. جالب است بدانید که آشپزخانه این رستوران را به شکل باز طراحی کردند. به همین دلیل هم می توان به راحتی داخل آشپزخانه را دید. کارکنان این رستوران بسیار صمیمانه خودمانی از شما پذیرایی خواهند کرد.

• لِدمیر

  یکی دیگر از بهترین رستوران های شهر کوناکی لادمیر نام دارد. این رستوران بهترین غذاهای فرانسوی را برای مشتریان خود سرو می کند. قیمت آیتم های غذایی منوی این رستوران متوسط رو به بالا هستند. جالب است بدانید که رستوران لادمیر غذاهایی مناسب گیاهخوران هم سرو می کند. این رستوران هم فضای داخلی خاص با المان های سنتی آفریقایی دارد. صرف غذاهای خوشمزه فرانسوی در چنین فضای زیبا و گرمی بسیار لذت بخش خواهد بود. سطح قیمت غذاهای این رستوران هم متوسط رو به بالاست. البته با توجه به کیفیت عالی غذاها در این رستوران ٬ قیمت غذاها منطقی به نظر می رسند.

• لس جاردین دی گینه

  برای کسانی که می خواهند طعم لذیذ غذاهای آفریقایی را بچشند ٬ این رستوران از بهترین انتخاب هاست. معنی نام این رستوران همان باغ گینه است. این رستوران یک ایوان بسیار بزرگ دارد. وجود این ایوان امکان صرف غذا در فضای باز را ممکن می سازد. در منوی این رستوران انواع غذاهای آفریقایی ٬ غذاهای سنتی گینه ای و فرانسوی یافت می شوند. این رستوران مکان مناسبی برای گروه های بزرگ و قرارهای کاری به نظر می رسد.

فستیوال غذاهای خوشمزه در شهر کوناکی

یکی از محبوب ترین فستیوال ها در کشور گینه ٬ فستیوال غذاهای خوشمزه در شهر کوناکی است. با شرکت در این جشنواره شما می توانید از نزدیک با آداب و فرهنگ غذایی گینه آشنا شوید. این جشنواره در ماه می هر سال برگزار می شود. توریست های زیادی هر سال به بازدید از این رویداد می پردازند. با این کار هم با آشپزی سنتی گینه ای آشنا می شوند و هم معروف ترین غذاهای کشور گینه می چشند.

مراسم کریسمس در کشور گینه

بیشتر مردم این کشور از پیروان دین مسیحیت هستند. بیشتر آن ها مسیحیان کاتولیک بوده و طبق آیین ها روز ۲۵ دسامبر هر سال را جشن می گیرند. علاوه بر مراسم های رایجی که در همه نقاط جهان برگزار می شود ٬ گینه ای ها یک رقص مخصوص برای شب کریسمس دارند. نام این رقص بالاله بوده و یکی از رقص های سنتی این کشور به حساب می آید. در این شب همه اعضای خانواده دور هم جمع می شوند. در چنین مراسمی مردم معمولاً غذاهای سنتی گینه ای می خورند. یکی از این غذاها خورش ماهی است که محبوبیت زیادی دارد.

سخن پایانی لقمه

گینه در اصل یکی از کشورهای فقیر آفریقایی است. با این حال نمی توان از جذابیت های توریستی آن چشم پوشی کرد. اگر طرفدار سفرهای جالب و ماجراجویانه هستید ٬ گینه مقصد مناسبی برایتان خواهد بود. در این کشور می توانید غذاهای سنتی و خوشمزه آفریقایی را بچشید لذت ببرید. به پیشنهاد لقمه ٬ اگر به این کشور سفر می کنید ٬ خوردن غذاهای آفریقایی را اصلاً از دست ندهید.