آشنایی با بهترین غذاهای کشور گامبیا و فرهنگ و آداب غذایی آن

بهترین غذاهای کشور گامبیا و فرهنگ و آداب غذایی گامبیا را در این مقاله از سایت لقمه بخوانید. اگر در جستجوی مقصدی جدید و در عین حال جذاب و به یاد ماندنی برای سفر هستید ٬ قطعاً گامبیا کشوری است که باید برای سفر به آن آماده شوید. این کشور کوچک آفریقایی جاذبه های توریستی فراوانی دارد. همچنین یک رودخانه از وسط آن می گذرد که قایق رانی در آن لذتی غیر قابل وصف است. مناظر طبیعی این کشور هر بازدید کننده ای را تحت تأثیر قرار می دهد. گامبیا یک مقصد جذاب برای علاقه مندان سفر به طبیعت بکر و مکان های کمتر شناخته شده است. حیات وحش خاص و متفاوت ، پارک های ملی بزرگ و تاریخ غنی از دیگر جاذبه های توریستی این کشور است. برای آشنایی بیشتر با این کشور جالب و شرایط سفر به آن با ما همراه باشید.

معرفی کشور آفریقایی گامبیا

گامبیا کشوری در غرب آفریقا و همچنین کوچک ترین کشور این قاره است. گامبیا همجوار با اقیانوس اطلس است. با توجه به همجواری با اقیانوس اطلس این کشور دارای سواحلی با چشم انداز بکر در کنار نخل هایی زیبا و آسمانی پر از ستاره در شب برای علاقمندان به طبیعت است. از دیگر جذابیت های این کشور برای توریست ها پارک ملی گامبیا ، استخر کروکودیل ، بازارهای سنتی و صنایع دستی ، باغ گیاه شناسی است. اقامتگاه های فراوان و گرمای دلنشین زمستان در کنار ساحل این فصل را به زمانی محبوب برای سفر به این کشور تبدیل می کند. بخشی دیگر از آن چه که این کشور را برای دیدن خاص می کند بناهای تاریخی فراوان ، موزه ملی ، حیات وحش است. از طرفی گامبیا به بهشت علاقه مندان پرندگان برای دیدن بیش از ۵۰۰ گونه متفاوت آن ها تبدیل کرده است.

کشور گامبیا در دل سنگال جای گرفته است. به همین دلیل هم تنها همسایه آن سنگال است. این کشور سال ها تحت استعمار بریتانیا بوده و به همین دلیل زبان رسمی مردم این کشور انگلیسی است. البته در قبایل کوچک تر استفاده از زبان های بومی رایج است. جمعیت این کشور نزدیک به ۲ میلیون نفر است. نزدیک به ۹۰ درصد از این جمعیت مسلمانان هستند. این کشور خاک حاصلخیزی دارد. به همین دلیل هم اقتصاد مردم آن بر پایه کشاورزی ، ماهیگیری و گردشگری است. واحد پول گامبیا ٬ دالاسی گامبیا نام دارد. پایتخت این کشور هم شهر بانجول است. از جاذبه های دیدنی این کشور می توان به سواحل جذاب آن اشاره کرد. از دیگر شهرهای دیدنی این کشور سرکوندا و بریکاما را هستند. در ادامه این مقاله از سایت لقمه به معرفی بهترین غذاهای کشور گامبیا و فرهنگ و آداب غذایی گامبیا می پردازیم.

فرهنگ و آداب غذایی گامبیا

سبک آشپزی سنتی کشور گامبیا بسیار شبیه به آشپزی آفریقایی است. همچنین غذاهای سنتی این کشور تحت تاثیر اقوام مختلفی مثل اعراب ، انگلیسی ها و پرتغالی ها شکل گرفته اند. از پرکاربردترین مواد اولیه برای تهیه غذاهای این کشور می توان به برنج ، بادام زمینی ، کاساوا و گوجه فرنگی اشاره کرد. با توجه به قرار گرفتن این کشور در امتداد ساحل اقیانوس اطلس ٬ غذاهای دریایی در این کشور محبوب بوده و کیفیت خوبی دارند. ماهی ٬ میگو و خرچنگ جایگاه ویژه ای در فرهنگ و آداب غذایی گامبیا دارند. صدف نیز یک غذای محبوب در این کشور به حساب می آید. همچنین مردم این کشور برای تهیه غذاهای سنتی خود علاوه بر استفاده از ماهی از گوشت گاو ، بز ، مرغ و تخم مرغ هم استفاده می کنند. همچنین نخود ، فلفل ، لیمو ، نمک ، کلم و پیاز هم بسیار پرکاربردند.

بهترین غذاهای کشور گامبیا

• خورش دومودا

  یکی از خوشمزه ترین و بهترین غذاهای کشور گامبیا دومودا نام دارد. ماده اولیه اصلی برای تهیه این خورش بادام زمینی است. جالب است بدانید که در برخی از مناطق گامبیا این خورش را به صورت گیاهی و در مناطق دیگر با استفاده از گوشت تهیه می کنند. اگر در تهیه این خورش از گوشت استفاده شود ٬ معمولاً گوشت حیواناتی مانند گاو و مرغ به کار می روند. از دیگر مواد اولیه رایج در تهیه خورش کدو تنبل ٬ سیب زمینی شیرین ٬ رب گوجه فرنگی ٬ پیاز فلفل تند و سبزی های بومی هستند. برای طبخ دومودا ابتدا بادام زمینی را آسیاب کرده و آن را با سس محلی و مخصوص مخلوط می کنند. سپس به این ترکیب رب گوجه فرنگی اضافه کرده و با پیاز و فلفل تند تفت می دهند. این غذا پر از مزه و رنگ است. به همین دلیل هم طرفداران زیادی دارد.

• خوراک ماهی یاسا

  خوراک ماهی یاسا یکی دیگر از غذاهای سنتی و ملی در کشور گامبیا است. این خوراک در واقع از گوشت ماهی کبابی تهیه می شود. البته در برخی از مناطق کشور گامبیا برای تهیه این غذا ماهی را سرخ می کنند. مواد اولیه دیگر مورد استفاده در این غذا شامل پیاز ٬ سیر و سس خردل و لیموترش هستند. برای طبخ خوراک ماهی یاسا ٬ ماهی را با استفاده از مواد اولیه دیگر مزه دار کرده و سپس آن را کبابی یا با پیاز داغ سرخ می کنند. بعد از اینکه ماهی ها به طور کامل پخته شدند ٬ آن ها را همراه با برنج و سیب زمینی سرخ شده سرو می کنند. جالب است بدانید که این غذا در کشور سنگال هم طرفداران بسیار زیادی دارد. البته در کشور سنگال معمولاً این خوراک را به جای ماهی با گوشت مرغ تهیه می کنند.

نان مخصوص و سنتی کشور گامبیا

در کشور گامبیا یک نوع نان مخصوص و سنتی وجود دارد. این نان از سال های سال پیش تا کنون بسیار پرطرفدار و محبوب است. به این نان در گویش محلی تاپالاپا می گویند. در کشورهای همسایه گامبیا ٬ مانند گینه و سنگال هم مردم این نان را طبخ می کنند. برای تهیه این نان به موادی مانند ارزن ٬ آرد گندم ٬ آرد ذرت ٬ لوبیا چشم بلبلی ٬ مخمر ٬ نمک و آب احتیاج است. این نان ظاهری شبیه به باگت فرانسوی دارد. با این وجود تفاوت های زیادی بین تاپالاپا و باگت وجود دارد. یکی از این تفاوت ها بافت متراکم و سنگین نان است. در واقع بافت خارجی تاپالاپا بسیار ترد و بافت داخلی اش هم خشک و سفت است. در گامبیا معمولاً این نان را برای وعده صبحانه سرو می کنند. تاپالاپا را اغلب همراه با مربا ٬ کره یا تخم مرغ می خورند.

یک نوع پیش غذای محبوب در گامبیا

اگر برای شما هم این سوال پیش آمده که یکی از بهترین غذاهای کشور گامبیا برای پیش غذا چیست؟ باید در جواب به شما بگوییم که یک نوع سوپ محلی و مخصوص در این کشور وجود دارد. این سوپ اِبه نام دارد. اِبه بافت غلیظی دارد و معمولاً با سبزیجات مختلفی تهیه می شود. در برخی از مناطق به این سوپ غذاهای دریایی مانند ماهی ٬ میگو یا خرچنگ هم اضافه می کنند. مواد اولیه اصلی برای تهیه این سوپ شامل کاساوا ٬ سیب زمینی شیرین ٬ بامیه ٬ روغن نخل ٬ فلفل تند ٬ آب لیموترش ٬ عصاره مرغ یا گوشت و تمر هندی هستند. برای تهیه آن ابتدا کاساوا در آب می جوشانند. سپس آن را با بقیه سبزیجات داخل قابلمه قرار می دهند. زمانی که همه مواد به طور کامل پخته شد ٬ ادویه و طعم دهنده ها را به آن اضافه می کنند.

مهم ترین محصول کشاورزی کشور گامبیا

مهم ترین محصول کشاورزی در کشور گامبیا ٬ بادام زمینی است. این ماده غذایی در تهیه بهترین غذاهای کشور گامبیا و فرهنگ و آداب غذایی گامبیا نقش مهمی ایفا می کند. علاوه بر بادام زمینی محصولات دیگری مانند برنج ٬ ارزان ٬ انبه و بادام هندی هم در این کشور کشت می شوند. بعد از بادام زمینی ٬ برنج در رتبه دوم تولیدات کشور گامبیا قرار دارد. جک فروت هم یکی دیگر از محصولات کشاورزی در گامبیا است. این میوه در کشورهای استوایی بسیار پرکاربرد است.

بهترین غذاهای کشور گامبیا در رستوران های این کشور

• رستوران کالیپسو

  یکی از بهترین رستوران ها در کشور گامبیا کالیپسو نام دارد. کالیپسو یک رستوران خاص و متفاوت است. احتمالاً با هر رستورانی که تا به حال رفته اید تفاوت های بسیاری دارد. این رستوران در کنار ساحل قرار دارد. منظره پنجره ها و ایوان آن رو به استخر کروکودیل است. همچنین پرندگان بومی بسیار زیادی در اطراف این رستوران زندگی می کنند. این موارد همگی از جمله جاذبه های کالیپسو برای توریست ها هستند. بنابراین این رستوران یک محیط متفاوت با هر آنچه که تا به حال تجربه کرده اید دارد. همچنین در منوی رستوران انواع غذاهای آفریقایی و به ویژه بهترین غذاهای کشور گامبیا را می توانید پیدا کنید. علاوه بر این غذاهایی مانند ساندویچ و پاستا و همچنین غذاهای دریایی در این رستوران کیفیت بسیار عالی دارند.

• رستوران سی شل

  یکی دیگر از رستوران های مشهور کشور گامبیا رستوران سی شل یا صدف دریایی است. این رستوران در مرکز شهر و در میان بزرگراه قرار دارد. با این وجود غذاهای خلاقانه ٬ خوشمزه و جالبی دارد. به همین دلیل هم نباید فرصت غذا خوردن در آن را از دست بدهید. غذاهای دریایی این رستوران بسیار خوشمزه و با کیفیت هستند. شما می توانید برای وعده ناهار یا شام به رستوران سی شل مراجعه کنید. همچنین استیک های این رستوران هم مشهور و معروف اند. این رستوران هم فضای باز دارد و هم فضای سرپوشیده زیبا. طراحی داخلی رستوران سی شل شبیه به یک کافه صمیمی و دنج انجام شده است.

• رستوران شیراز

  اگر تمایل دارید که در کشور گامبیا غذای عربی یا ایرانی بخورید ٬ بهترین انتخاب برای شما رستوران شیراز است. شاید از شنیدن نام این رستوران که در کشور گامبیا قرار دارد ٬ تعجب کنید. با این وجود شیراز یکی از معروف ترین رستوران های گامبیاست.

مشهورترین فستیوال غذایی گامبیا

اگر در تاریخ ۵ ام و ۶ ام ماه می در کشور گامبیا حضور دارید ٬ می توانید از یک فستیوال جالب و دیدنی بازدید کنید. این فستیوال در واقع جشنواره غذا و نوشیدنی در کشور گامبیا است. در طول زمان برگزاری این فستیوال می توانید از نزدیک با بهترین غذاهای کشور گامبیا و فرهنگ و آداب غذایی گامبیا آشنا شوید. از آنجایی که کشور گامبیا به دلیل وجود غذاهای دریایی تازه و باکیفیت در سراسر آفریقا مشهور است ٬ این فستیوال یکی از پرطرفدارترین جشنواره های غذایی در قاره آفریقا به حساب می آید. همچنین برخی از معروف ترین انواع غذاهای بین المللی هم در این جشنواره سرو می شوند.

بهترین غذاهای کشور گامبیا در مراسم عید فطر

حدود ۹۵ درصد از ساکنان کشور گامبیا مسلمان هستند. به همین دلیل هم جشن های مذهبی این کشور معمولاً جشن های مخصوص مسلمانان است. به عنوان مثال مردم گامبیا ماه رمضان را روزه گرفته و در روز عید فطر جشن می گیرند. در چنین روزی مردم در مساجد و دعا می خوانند. پس از اقامه نماز غذاهای خوشمزه سرو می شوند. از جمله مهم ترین غذاهایی که در این جشن وجودشان ضروری است ٬ می توان به سوپ اِبه و نان محلی گامبیایی اشاره کرد. به طور کلی می توان گفت که بهترین غذاهای کشور گامبیا در چنین مراسمی طبخ و سرو می شوند.

سخن پایانی لقمه

همانطور که در ابتدای این مقاله از سایت لقمه هم اشاره کردیم ٬ کشور گامبیا یکی از جذاب ترین و جالب ترین کشورهای آفریقایی برای سفر است. این کشور خط ساحلی بسیار طولانی دارد. در سواحل آن توریست ها به استراحت و ورزش های آبی می پردازند. همچنین این کشور زیبا مردمانی مهربان و خونگرم دارد. علاوه بر این موارد ٬ اگر شما هم علاقمند به آشنایی با آشپزی سایر کشورها هستید ٬ در سفر به گامبیا می توانید با بهترین غذاهای کشور گامبیا و فرهنگ و آداب غذایی گامبیا آشنا شوید.