غذاها و رستوران های فور دو فرانس از کشورهایی مانند آفریقا ، فرانسه ، کشورهای حوزه دریای کارائیب و جنوب آسیا تاثیر می گیرند. آداب و فرهنگ غذایی فور دو فرانس و دیگر شهر های مارتینیک بسیار غنی و جالب است. استفاده از فلفل در غذاهای مارتینیک امری رایج به حساب می آید. حال به معرفی برخی از غذاهای این کشور می پردازیم. چاترو خورشی از اختاپوس ، گوجه فرنگی ، پیاز و لیمو است. این غذا از غذا های بسیار محبوب در فور دو فرانس است. کلمبو هم نام نوعی ادویه محلی و سنتی است. کلمبو معروفیت زیادی در فور دو فرانس دارد. در این شهر یک غذا هم نام این ادویه وجود دارد. خورش کلمبو از ترکیب ادویه کلمبو با گوشت بره ، شیر نارگیل و زنجبیل تهیه می شود. به پیشنهاد لقمه در سفر به این شهر حتماً سوسیس محلی بودین را امتحان کنید.