آشنایی با آداب و فرهنگ غذایی بخارا و غذاهای خوشمزه و رستوران های این شهر
بخارا (Bukhara) شهری باستانی با تاریخچه طولانی در ازبکستان است. پیاده روی بین طاق ها و گنبدهای به جا مانده از گذشته مانند سفر در زمان می تواند بسیار لذت بخش باشد. بخارا دارای ساختمان هایی با قدمت بیش از هزار سال است. می توان گفت مرکز قدیمی شهر تغییر آنچنانی نکرده و تغییرات آن در حد نوسازی بناها هستند. این شهر جاذبه های تاریخی زیادی از جمله مناره بزرگ کلان ، مقبره سامانیان و ارگ بخارا دارد. در ادامه لقمه به بررسی آداب و فرهنگ غذایی بخارا و معرفی غذاهای خوشمزه و رستوران های بخارا می پردازد.
آداب و فرهنگ غذایی بخارا و به طور کلی ازبکستان تحت تاثیر آداب و فرهنگ غذایی آسیا و خاورمیانه قرار دارد. رستوران های بخارا عمدتاً غذاهای ملی ازبکستان را ارائه می کنند. پلو بخارا (پلوی مخلوط از برنج و هویج) ، باراچا ، سومسا بزرگ بخارایی (پیراشکی با گوجه فرنگی و گوشت) و همچنین تعداد زیادی سالاد سبزیجات که عمدتاً با سس مایونز آن را می پوشانند در بخارا بسیار محبوب هستند.
برنج مخلوط به عنوان غذای ملی ازبکستان به حساب می آید. غذایی به نام پلو بخارا ترکیبی از برنج ، گوشت بره یا گاو ، هویج کشمش و دیگر اقلام است. لاگمان یکی دیگر از غذاهای بسیار محبوب در بخارا به شمار می آید که شامل گوشت بره ، پیاز ، هویج ، فلفل دلمه ای ، گوجه فرنگی ، سیب زمینی و سیر است. شورپا نیز یک سوپ بره ازبکی است. این سوپ تقریباً در همه شهرهای ازبکستان یافت می شود. برای تهیه این سوپ علاوه بر گوشت بره ، از برش های ضخیم سبزیجات مانند هویج ، سیب زمینی و پیاز و ادویه هایی مانند شوید تازه و جعفری نیز استفاده می شود. ممنون که تا انتهای این مقاله با معرفی غذاهای خوشمزه و رستوران های بخارا با ما همراه بودید.
