غذاهای خوشمزه بوسنی و هرزگوین و فرهنگ غذایی بوسنی و هرزگوین را چقدر میشناسید ؟

بوسنی یکی از کشورهای شبیه جزیره بالکان است. سفر به این کشور اروپایی جذابیت های زیادی برای ما خواهد داشت. یکی از این جذابیت ها استفاده از غذاهای خوشمزه بوسنی و هرزگوین و شناخت راز آشپزی و سنت های آن ها است. در ادامه مقاله که توسط تیم محتوای لقمه نوشته شده شما را با فرهنگ غذایی بوسنی و هرزگوین آشنا می کنیم.

از بوسنی و هرزگوین بیشتر بدانید

بوسنی و هرزگوین کشوری در جنوب شرق اروپا و در شبه جزیره بالکان است که با کشورهای کرواسی ، صربستان و مونته نگرو هم مرز است. سارایوو پایتخت این کشور و بزرگترین شهر آن است و بعد از آن بانیا لوکا ، توزلا ، زنیکا از شهرهای بزرگ بوسنی و هرزگوین هستند. در این کشور حدود 3 میلیون نفر زندگی می کنند. نیمی از آن ها از تبار بوسنیایی و نیمی دیگر صربی و کرواتی هستند. زبان رسمی در این کشور بوسنیایی است البته زبان صربی و کروات نیز جزو زبان های رایج هستند. مردم این کشور تابع دین اسلام و مسیحیت هستند.

کشور بوسنی و هرزگوین جاذبه های طبیعی زیادی دارد. دریاچه مودراس ، اهرام بوسنی ، تونل جنگلی ، پارک ملی سوتجسکا ، دریاچه نمک توزلا ، آبشارهای کراویکا بخشی از جاذبه های این کشور اروپایی هستند. ساختمان المپیک زمستانی ، محفظه زیرزمینی تیتو و پل قدیمی بوسنی از مناطق زیبا در این کشور هستند. تقریباً دو پنجم زمین های کشور از درختان کاج و راش پوشیده شده است.

غذاهای خوشمزه بوسنی و هرزگوین را بشناسید

یکی از بهترین خاطرات سفر چشیدن طعم های جدید است. این کشور غذاهای زیادی دارد. احتمالاً از روی ظاهر آن نمی توانید انتخاب کنید که کدام را میل کنید. از این رو چند مورد از آن ها  را به شما معرفی می کنیم. غذاهای بوسنی و هرزگوین با طبع و ذائقه بسیاری از ما سازگار است نگران نباشید و با خیال راحت این غذاها را انتخاب کنید.

• موکالیکا

  این غذا یکی از غذاهای خوشمزه در بالکان است. موکالیکا در اصل خورشی است که با استفاده گوشت ، فلفل ، سبزیجات ، ادویه و ترشیجات تهیه می شود. این غذاهای خوشمزه را در معروف ترین رستوران های بوسنی و هرزگوین از دست ندهید.

• بوسانسکی لوناک

  یک خورش بوسنیایی است که با گوشت ، سبزیجات در یک ظرف سفالی طبخ می شود. این غذا مهم ترین غذای ملی بوسنی است. شیوه پخت خاصی ندارد. برای تهیه آن معمولاً از گوشت گاو ، گوسفند و سبزیجات فصل استفاده می شود. اما مهم ترین نکته پخت آن این است که سبزیجات و گوشت را در آب میوه درون یک دیگ سنتی می پزند. اگر به این کشور سفر کردید این غذا را از قلم نیندازید.

• کوابی

  اگر به رستوران بروید کباب های کوچک و بزرگ که با استفاده از گوشت گوسفند و گوشت گاو تهیه می شود را خواهید دید. کوابی همراه با نان پیتا ، پیاز و جعفری میل می شود. البته دستور پخت در رستوران ها کمی متفاوت است. در واقع این دستور العمل ها به منطقه و فصول مختلف وابسته است. این کباب های خوشمزه را در معروف ترین رستوران های بوسنی و هرزگوین میل کنید.

غذاهای ساده ای که در لیست غذاهای خوشمزه بوسنی و هرزگوین هستند

گاهی خوردن غذاهای ساده و سبک بیشتر از غذاهای سنگین و اصلی مزه می دهد. غذاهای ساده بوسنی نیز از این قاعده مستثنی نیست. لقمه در ادامه چند غذای نسبتاً ساده ولی خوشمزه را به شما معرفی می کند.

• دولما

  دولما (دلمه) سبزیجات پر شده با گوشت و غلات است. این غذا در بسیاری از کشورهای اروپایی و آسیایی محبوب است. مردم بالکان نیز عاشق خوردن دلمه هستند. آن ها برای تهیه این غذای دوست داشتنی گوشت ، پیاز و برنج را درون برگ مو می پیچند. سپس آن را در سس گوجه فرنگی می پزند. در دلمه های این کشور از ادویه کمتری استفاده می شود. با این حال طعم خاص و متفاوتی دارند.

• سوپ بگوآ

  برای بسیاری از بوسنیایی ها سوپ فقط یک پیش غذا است. اما سوپ های بوسنی آنقدر سیر کننده است که می تواند به عنوان ناهار در نظر گرفته شود. این سوپ با استفاده از بامیه ، تخم مرغ ، مرغ و سبزیجاتی مانند سیب زمینی و کرفس تهیه می شود.

• بورک

  بورک یک غذای ترکی است که از طریق عثمانی ها وارد بالکان شده است. این غذا نان های کوچکی هستند که داخل آن ها را با گوشت گاو ، پنیر ، اسفناج پر می کنند. این غذا چرب و لذیذ است و ممکن است به خاطر کالری بالا مورد پسند همه گردشگران نباشد ولی مطمئناً طعم آن را همه می پسندند.

دسرهایی که بعد از غذاهای خوشمزه بوسنی و هرزگوین باید میل کنید

اغلب دسرهای بوسنی دسرهای آشنایی برای ما هستند. این دسرها شبیه به دسرهای عثمانی و عربی هستند. اغلب آن ها از کشورهای دیگر وارد فرهنگ غذایی بوسنی و هرزگوین شدند.

• باقلوای گل رز

  بعید است که کسی باقلوا دوست نداشته باشد. باقلوا بی شک بهترین دسر معروف در منطقه است. این دسر مواد مشابه با باقلوا دارد. البته خمیر آن را شبیه به گل رز می پیچند. سپس روی آن را با گردو و شربت یا عسل می پوشانند. این دسر خوشمزه را از دست ندهید.

• حلوای طاهان

  حلوای طاهان با استفاده از خمیر کنجد ، شکر ، انواع مغز مانند پسته ، فندق ، بادام تهیه می شود. در اغلب شیرینی فروش ها این دسر خوشمزه را می یابید. آن را اغلب همراه با قهوه و چای میل می کنند.

• کنافه

  کنافه یه کونفه یک دسر لذیذ و سنتی خاورمیانه است. این دسر با استفاده از خمیر فیلو تهیه می شود. کنافه را برای شیرینی بیشتر در شربت قرار می دهند. همچنین اغلب در وسط آن یک پنیر شیرین یا خامه مخصوص می گذارند. در نهایت هم آن را با مغز فراوان تزئین می کنند. این دسر در اصل نماد کشور فلسطین است. با این حال در کشورهای شبیه جزیره بالکان طرفداران زیادی دارد .

• کرمشنیت

  یک دسر اروپایی است که با استفاده از کیک و کرم کاسترد تهیه می شود. در اروپا و کشورهای بالکان بسیار محبوب است. این دسر شبیه به یک کیک خامه ای با طعم وانیل است که با کرم کاسترد پر می شود.

نوشیدنی های مشهور بوسنی و هرزگوین

برای رفع عطش یا گرم شدن در روزهای سرد نوشیدنی های گرم و سرد متنوعی در این کشور وجود دارد. برخی از نوشیدنی ها را می توانید در معروف ترین رستوران های بوسنی و هرزگوین نیز بنوشید.

• زوا

  اگر در فصل بهار یا اوایل تابستان به این کشور سفر می کنید عطش خود را با زوا رفع کنید. زوا یک نوشیدنی سنتی بدون الکل است. آن را با استفاده از گل های گیاه کاه تهیه می کنند. این نوشیدنی شیرین گوارا است.

• قهوه بوسنیایی

  مردم این کشور علاقه زیادی به نوشیدن قهوه دارند. آن ها حتماً در طول روز بارها قهوه می نوشند. قهوه بوسنیایی شبیه به قهوه ترک است. با این حال کمی طعم آن متفاوت است. قهوه جزئی از فرهنگ غذایی بوسنی و هرزگوین است. آن ها در اغلب مراسم ها ، جشن و مهمانی قهوه می نوشند.

• سالپ

  سالپ یک نوشیدنی مشهور است. نام آن را از کلمه ثعلب می گیرند. این نوشیدنی ترکی عربی با استفاده از شیر ، ثعلب ، شکر و دارچین تهیه می شود. اگر در روزهای سرد سال مهمان این کشور بودید این نوشیدنی زمستانی را نوش جان کنید.

فرهنگ غذایی بوسنی و هرزگوین را بشناسید !

بوسنی و هرزگوین کشوری با تنوع فرهنگی زیاد است. این تنوع به خوبی در میان غذاهای این کشور دیده می شود. غذاهای بوسنی ترکیبی از آشپزی کشورهای اتریش ، مجارستان ، یونان و غذاهای عربی و ترکی است. تنوع غذاهای این کشور مثال زدنی است. مردم این کشور گوشت زیادی مصرف می کنند. اغلب آن ها به حلال بودن آن توجه می کنند. ویژگی خاصی که در غذاهای این مردم وجود دارد استفاده محدود از سس های مخصوص است. در عوض غذاها به آرامی در آبمیوه های طبیعی می پزند. ناهار در بوسنی از صبحانه و شام مهم تر است. این وعده غذایی حدود ساعت 2 بعد از ظهر میل می شود. مردم بوسنی در وعده ناهار خود غذاهای خوشمزه بوسنی و هرزگوین را تدارک می بینند. غذاهای این کشور به تاریخ آن گره خورده اند.

در میان بوسنی ها مسلمانان ارتدوکس و کاتولیک وجود دارد. از این رو سنت ها و فرهنگ غذایی هر خانواده ممکن است متفاوت باشد. بدیهی است مسلمانان از خوردن گوشت خوک و الکل و مشروبات خودداری می کنند. آداب غذا خوردن در این کشور مانند بسیاری از کشورهای دیگر است.

غذاهای خوشمزه بوسنی و هرزگوین در کریسمس

کریسمس یکی از محبوب ترین تعطیلات در بوسنی و هرزگوین است. آن ها  از مدت ها قبل برای این جشن آماده می شوند. خانه های خود را تمیز می کنند. همچنین درخت کریسمس و هدایای زیبا تهیه می کنند. یکی از مهم ترین سنت های آن ها  در کریسمس تهیه غذاهای خوشمزه بوسنی و هرزگوین است. به همین دلیل بسیاری از آن ها  کتاب آشپزی مادربزرگ را بیرون می آورند. در نتیجه یکی از غذاهای خوشمزه بوسنی و هرزگوین را تهیه می کنند. غذاهای کریسمس از هر منطقه به منطقه متفاوت است. در ادامه مشهورترین غذاها و خوردنی های کریسمس در بوسنی و هرزگوین را نام می بریم.

• سوپ

  روز کریسمس با یک غذای سالم و ساده شروع می شود. بسیاری از مردم روز اول کریسمس را با صرف سوپ آغاز می کنند. سوپ قارچ ، سوپ مرغ و یا سوپ سنتی بوسنی در میز کریسمس حضور پررنگی دارد.

• سارما

  سارما یا دلمه کلم یکی از غذاهای خوشمزه بوسنی و هرزگوین است. گوشت ٬ پیاز و برنج را داخل کلم قرار می دهند.

• خوراک گوشت بره

  مردم بوسنی علاقه زیادی به خوردن گوشت دارند. یکی از غذاهای خوشمزه بوسنی و هرزگوین در کریسمس این خوراک لذیذ است. این خوراک با استفاده از گوشت بره و سبزیجات تهیه می شود. بوی این غذای خوشمزه در همه خانه ها به مشام می رسد.

• ترشک

  ترشک یک نوشیدنی قرمز رنگ است. این نوشیدنی از برگ های خاکشیر ، گیاه ترشک ، شکر و زنجبیل تهیه می شود. گیاه ترشک فقط در زمان کریسمس شکوفا می شود.

• دسر

  در میان غذاهای خوشمزه دسرها نیز جایگاه ویژه ای در فرهنگ غذایی بوسنی و هرزگوین در کریسمس دارند. باقلوا و کوکی های خوشمزه و کیک های خانگی از دسرهای محبوب در کریسمس هستند.

فرهنگ غذایی بوسنی و هرزگوین در ماه رمضان

نیمی از مردم این کشور مسلمان هستند. ازین رو ماه رمضان و عید فطر یکی از خاص ترین روزهای آن هاست. اکثر مردم این کشور به تمیزی حساس اند. قبل از رسیدن ماه رمضان خانه تکانی می کنند. آن ها حتی محله و مسجد را نیز تمیز می کنند. از روز قبل از ماه رمضان همه حلوا درست می کنند. بوی خوش حلوا از خیابان ها نیز به مشام می رسد. این مردم معمولا افطار خود را با خرما همراه با قهوه و یا لیموناد میل می کنند. یکی از سنت های آن ها در ماه رمضان افطاری و کمک به خانواده های کم بضاعت است. خوردن افطارهای دست جمعی همراه با همسایگان ، حس شادی در آن ها به وجود می آورد.

در سفره های افطار این کشور غذاهای خوشمزه بوسنی و هرزگوین وجود دارد. دلمه و بورک گوشت از غذاهای اصلی آن ها در این ایام هستند. کوربا نوعی سوپ مخصوص برای افطاری است. دسرهای خوشمزه ای در این ایام آماده می شود. سوتلیجاس یک دسر خوشمزه شبیه به فرنی است. کمپوت و هورماسیکا (نوعی کوکی) لوکوم (بیسکویت خشک) حلوا و باقلوا از دسرهای محبوب ماه رمضان است.

معروف ترین رستوران های بوسنی و هرزگوین

یکی از مهم ترین خاطرات به یاد ماندنی در سفر صرف غذا در یک رستوران رویایی است. ادر سفر به بوسنی و هرزگوین در میان گشت و گذار و تفریح یک روز را به استراحت بگذرانید. همچنین در یکی از معروف ترین رستوران های بوسنی یک غذاهای لذیذ میل کنید.

• رستوران اپیتیت

  این رستوران یکی از معروف ترین رستوران های بوسنی و هرزگوین است. در این رستوران غذاها با استفاده از مواد تازه تهیه می شود. در منوی رستوران از انواع پاستا تا استیک و گزینه های خوشمزه ای برای گیاهخواران وجود دارد. فضایی زیبا و آرامش بخش ، غذاهای خوشمزه و پرسنل مهربان آن گردشگران را شیفته خود می کند.

• رستوران اولیجا

  اولیجا به معنای حیاط خانه است. این رستوران پر زرق و برق دارای نشیمن شگفت انگیز در فضای باز است. نیمکت های رنگارنگ ، پنجره و دیوارهای رنگی محیطی پرجنب و جوش و زیبا ایجاد می کنند. در این رستوران انواع غذاهای سنتی اروپای شرقی ارائه می شود.

• رستوران پابولز

  در هر جایی از دنیا پیتزا ، لازانیا و غذاهای ایتالیایی جزو گزینه های وسوسه انگیز است. رستوران پابلو یکی از معروف ترین رستوران های بوسنی و هرزگوین است. این رستوران انواع غذاها خوشمزه ایتالیایی ، پاستا ، پیتزا و استیک ارائه می دهد.

• رستوران لاگرو

  رستوران لاگرو انواع غذاهای کبابی ، اروپایی و مدیترانه ای ارائه می دهد. در این رستوران غذاهای خوشمزه گیاهی و غذاهای بدون گلوتن نیز وجود دارد. دکوراسیون زیبا ، غذاهای خوشمزه و اصیل و کارکنان خوش همه چیز را برای لذت از غذاهای خوشمزه بوسنی و هرزگوین فراهم می کند.

سخن پایانی لقمه

بوسنی هرزگوین یکی از کشورهای اروپایی است که بخاطر جاذبه های طبیعی زیبا و تنوع فرهنگی یکی از بهترین مقاصد گردشگری است. غذاهای خوشمزه بیانگر هنر مردم و تاثیرات آن از کشورهای دیگر است. در این مقاله از تیم محتوای لقمه به معرفی غذاهای خوشمزه بوسنی و هرزگوین و فرهنگ غذایی بوسنی و هرزگوین پرداختیم. اگر به این کشور سفر کردید این غذاها را در معروف ترین رستوران های بوسنی و هرزگوین میل کنید.