نشاسته در واقع از دانه های کامل غلات خشک تهیه می شود. این ماده غذایی حاوی پوست و جوانه گیاه است. رنگ این پودر معمولاً کرم رنگ است اما با توجه به مواد موجود در آن می تواند سفید رنگ هم باشد. جالب است بدانید که دانه های این ماده غذایی ریز بوده و بافت نرم و لطیفی دارند. به یاد داشته باشید که نباید هرگز این پودر را با آب داغ مخلوط کنید ٬ زیرا در این صورت ممکن است که این ماده غذایی سفت و گلوله گلوله شود و جدا کردن آن کاری بسیار دشوار و وقت گیر است. فراموش نکنید که این ماده غذایی حتماً باید با آب هم دمای محیط ترکیب شود. در ادامه این مقاله از سایت لقمه ویژگی های مهم این ماده غذایی را بازگو خواهیم کرد.

روش صحیح نگهداری از نشاسته

نشاسته ماده ای است که به راحتی آب را به خود جذب می کند. پس بهتر است آن را در جایی قرار دهید که هیچگونه آب و رطوبتی به آن نفوذ نکند. این ماده غذایی را باید در مکانی خشک و خنک و به دور از نور خورشید قرار دهید.

کاربردهای نشاسته در آشپزی

وظیفه اصلی این ماده غذایی آن است که به غذا غلظت بیشتری اضافه کند. اغلب با تخم مرغ ترکیب می شود تا بافت چسبناکی ایجاد کند. این پودر سفید مانند آرد ٬ طعم خامی زیادی دارد به همین بهتر است که قبل از استفاده حتماً آن را بپزید. نشاسته کاربردهای متنوعی در آشپزی دارد. این ماده غذایی در تهیه نان ، کلوچه ، وافل ، پنکیک ، غذاهای سرخ شده و کتلت استفاده می شود. علاوه بر آن این پودر به عنوان پوشش خارجی برای ماهی یا مرغ سرخ شده به کار می رود.

تفاوت اصلی آرد و نشاسته

آرد و نشاسته شباهت های زیادی به هم دارند. با این حال تفاوت این دو ماده در آن است که نشاسته بدون گلوتن بوده و فاقد پروتئین است. علاوه بر آن این ماده دو برابر آرد خاصیت چسبندگی دارد.