نخود فرنگی یا همان نخود سبز یکی از سبزیجات کاربردی است که خواص زیادی هم برای بدن دارد. جالب است بدانید که استفاده از نخود سبز در غذاهای فرنگی به ویژه در اروپا و آمریکا رایج تر است. نخود سبز در واقع از خانواده باقالی هاست. نخود سبز در یک پوست سفت و سبز رنگ رشد می کند که برای استفاده از آن ابتدا باید پوست آن را با چاقو از وسط باز کرد و سپس دانه های نخود فرنگی را از داخل آن بیرون آورد. خوردن نخود سبز معمولاً تنها به صورت پخته امکان پذیر است. در ادامه این مقاله از لقمه به بررسی دقیق تر این ماده می پردازیم .
آب پز کردن این ماده غذایی رایج ترین روش برای پختن است. در برخی مناطق دنیا ٬ نخود سبز را با پوسته سفتش در روغن سرخ کرده و می خورند. نخود فرنگی در تهیه برخی از غذا ها مثل انواع سالاد ها ٬ پوره ها ٬ کوکوها کاربرد دارد. یکی دیگر از روش های خوردن نخود سبز قرار دادن آن در کنار غذای اصلی به عنوان سبزیجات است.
یکی از راه های نگهداری از نخود فرنگی آن است که این ماده غذایی را تا زمان استفاده در پوسته سبزش نگهداری کنید. اما اگر می خواهید که برای زمان طولانی از این نخود نگهداری کنید ٬ بهترین راه فریز کردن آن است. دانه های نخود سبز را در کیسه های پلاستیکی بریزید و آن ها را در فریزر قرار دهید.
این نخود سرشار از آنتی اکسیدان و فیبر است. هر ۱۰۰ گرم از این ماده ٬ چیزی در حدود ۸۰ کالری انرژی به بدن می رساند. این ماده غذایی دارای مقدار کمی پتاسیم ٬ کلسیم ٬ آهن و منیزیم است. جالب است بدانید که نخود سبز دارای مقادیر بسیار زیادی ویتامین C و B6 است. همچنین نخود سبز دارای پروتئین زیادی است و به همین دلیل مصرف روزانه آن به گیاه خواران توصیه می شود.