عسل
عسل یک ماده خوراکی طبیعی و شیرین است که در آشپزی کاربرد فراوان دارد. این خوراکی ارزشمند ، مایعی غلیظ و طلایی رنگ است که توسط زنبورها تهیه می شود. زنبور با تغذیه از برخی گل ها ، شهد آن ها را جمع آوری می کند. این شهد پس از مدتی با آنزیم های بدن زنبور ترکیب شده و به عسل تبدیل می شود. این ماده یکی از قدیمی ترین خوراکی هایی بوده که انسان از آن استفاده می کرده است. در نوشته های تمدن های قدیمی چون سومریان ، بابلی ها و مصریان آثار از مصرف عسل وجود دارد.
عسل ها انواع مختلفی دارند که با توجه به گل ها و گیاهانی که زنبور از شهدشان استفاده کرده ، خواص ظاهری مختلفی دارند. انواع مختلف این ماده از نظر بو ، رنگ ، غلظت و طعم با هم تفاوت هایی دارند. این ماده به عنوان شیرین کننده کاربرد های بسیاری دارد. نکته ای که باید قبل از مصرف این ماده غذایی به آن توجه شود ، حرارت ندادنش است زیرا برخی از محققان معتقدند این ماده غذایی اگر حرارت ببیند خواص خود را از دست خواهد داد.برای آشنایی بیشتر با ادامه مقاله از لقمه همراه باشید.
روش نگهداری از عسل
عسل تنها ماده خوراکی است که به فاسد نمی شود. قرار دادن این ماده غذایی داخل ظروف شیشه ای یا پلاستیکی در دار بهترین روش برای نگهداری از آن است. تابش مستقیم آفتاب یا گرمای بیش از حد محیط می تواند به مرور زمان کیفیت آن را کاهش دهد.
بهترین خواص عسل طبیعی
این ماده طلایی رنگ و شیرین سرشار از آنتی اکسیدان و مواد مغذی برای بدن است. علاوه بر آن ٬ این خوراکی دارای خواص ضدباکتریایی و ضدعفونی کنندگی است تا جایی که در گذشته بر روی برخی جراحات از آن استفاده می کردند. به همین دلیل در پیشگیری و کاهش علائم بیماری های چون سرماخوردگی ٬ گلودرد ٬ درد معده و بیماری های عفونی تاثیرگذار است. این ماده بر زیبایی و سلامت پوست و مو نیز بسیار موثر بوده و امروزه برای درمان برخی بیماری های پوستی مورد استفاده قرار می گیرد. هر قاشق چایخوری از این ماده غذایی حدود ۲۱ کالری دارد.
