ژامبون نوعی فرآورده گوشتی است که غالباً از گوشت ران حیوانات تهیه می شود. این ماده غذایی به صورت معمولی یا روش دودی پخته می شود. سپس به آن نمک و مواد نگهدارنده اضافه می کنند. تفاوت ژامبون و کالباس در اصل در میزان گوشت مصرفی در آن هاست. در ایران مرسوم است که به کالباس هایی با میزان گوشت ۷۰٪ ژامبون گفته می شود. میزان ماندگاری این ماده فرآوری شده از زمان تولید ٬ به مدت یک ماه در یخچال است. این ماده غذایی فراوری شده قیمت مناسبی داشته و طعم خوبی هم دارد.آماده مصرف بودن و پخته بودن این محصولات باعث شده که جوانان علاقه زیادی به آن داشته باشند. جالب است بدانید که برای تهیه این کالباس ها به گوشت آرد ، نمک و سویا اضافه می کنند. در ادامه این مقاله از لقمه ویژگی های ژامبون مرغوب و انواع آن را بررسی می کنیم.

ویژگی های ژامبون مرغوب

یک ژامبون با کیفیت در گام اول باید دارای پوست براق باشند. بسته بندی این ماده غذایی یکی از موارد مهم است. در واقع بسته بندی آن باید مناسب و بدون حباب هوا باشد. برای تهیه آن از مقدار زیادی خرده نان ، آرد ، چربی و پودر سیب زمینی استفاده نشده باشد. دقت کنید که یک ژامبون سالم نباید دارای لکه های تیره و سبز رنگ باشد. درصد گوشت در این ماده غذاسس هر چه بیشتر باشد مرغوبیت آن بالاتر خواهد بود.

انواع مختلف ژامبون از لحاظ پخت

• پخته شده :

  این ماده غذایی از گوشت تازه تهیه شده و معمولاً به طور کامل پخته می شود.

• دودی شده :

  این مدل کالباس ها پس از پخته شدن طی فرآیندی دودی می شوند.

• خام :

  این ژامبون ها باید از گوشت تازه تهیه شده باشند و قبل از مصرف کاملاً پخته شوند.

• خشک :

  این نوع ماده غذایی از گوشت های تازه تهیه شده که با دمیده شدن هوا خشک می شود.

• مخصوص گیاهخواران :

  این ماده غذایی از پروتئین سویا ، سبزیجات و سایر مواد ارگانیک تهیه می گردد.

• تخمیر شده :

  کالباس های تخمیری دارای طعم تند و ترشی هستند. این طعم توسط میکروب های موجود روی این ماده خوراکی به دست می آید.