رایج ترین نوع بیکن در ایالات متحده ، از گوشت خوک تهیه می شود. این ماده غذایی بسیار پرکالری است. در واقع این خوراکی دارای چندین لایه از چربی حیوانی است. این چربی ها به موازات پوست قرار دارند. بیکن ایرلندی که رایج ترین نوع این ماده غذایی در انگلستان است. این ماده غذایی از ناحیه پشت بدن خوک تهیه می شود. این گوشت بافتی شبیه به ژامبون دارد.
مصرف بیکن گوشت خوک در ایران ممنوع است. به همین دلیل هم کارخانه ها برای تهیه آن به جای گوشت خوک از گوشت گوساله استفاده می کنند. این نوع بیکن طعم متفاوت و چربی کمتری دارد. با این حال موارد استفاده از آن مشابه گوشت خوک است. بعد از تهیه این ماده غذایی در کارخانه آن را به خوبی بسته بندی می کنند. بسته های مهر و موم بیکن خام را می توان تا یک ماه منجمد کرد. در ادامه این مقاله از وبسایت لقمه نکات مهم درباره این ماده غذایی را بررسی می کنیم.
برای تهیه این ماده غذایی ابتدا گوشت برشته را در محلول نمک ، نیترات و گاهی شکر می گذارند. جالب است بدانید که گاهی گوشت را قبل از پخت دودی می کنند. چربی موجود در این خوراکی طعم لذیذی به آن می دهد. همچنین این چربی بافت ترد و جذابی به این خوراکی می بخشد.
ترکیب این ماده غذایی با هر چیزی دلپذیر است. استفاده از این ماده پروتئینی را در کنار نیمرو و برای وعده صبحانه ٬ بسیار هوشمندانه است. حتی می توان آن را داخل ساندویچ با سس به کار برد. یکی دیگر از مصارف این ماده غذایی ٬ سرو آن به صورت جداگانه همراه با پنیر ٬ نان و حتی چیپس و زیتون است. این ماده غذایی را به هیچ عنوان برای مدت طولانی روی حرارت زیاد قرار ندهید. این کار برای سلامت بدن بسیار مضر است.