گیتگا نام پایتخت و بزرگ ترین شهر کشور بوروندی در قلب قاره آفریقا است. در زبان محلی یا گویش های مختلف به این شهر کیتگا هم می گویند. این شهر از گذشته تا کنون یکی از محبوب ترین شهرهای بوروندی است. از دیدگاه تیم لقمه آشنایی با آداب و فرهنگ غذایی گیتگا و غذاهای خوشمزه و رستوران های گیتگا از نکات جالب برای گردشگران است. مراسم های سنتی قبایل بومی و قدیمی در این شهر ٬ یکی از جاذبه های توریستی آن به حساب می آید. با این وجود می توان گفت که شهر گیتگا و به طور کلی کشور بوروندی صنعت گردشگری قوی و پیشرفته ای ندارد. مسافران کمی هر ساله به گیتگا سفر می کنند. در آداب و فرهنگ غذایی گیتگا و آشپزی سنتی این شهر ٬ استفاده از مواد اولیه ای چون قهوه ، چای ، ذرت و لوبیا بسیار رایج است. فقر باعث شده که این مردم بیشتر از مواد اولیه ساده و ارزان برای تغذیه خود استفاده کنند. در بین لیست غذاهای خوشمزه گیتگا ٬ نام عجیبی به چشم می خورد. بوکو بوکو نام یکی از غذاهای سنتی این شهر است. این غذا معمولاً با گوشت خرگوش تهیه می شود. به علاوه موادی چون سینه مرغ ، بلغور گندم ، پیاز ، زنجبیل ، زردچوبه ، هل ، شکر و فلفل سیاه هم در طبخ این غذا کاربرد دارند.
سوپ لوبیا هم یکی دیگر از غذاهای پرطرفدار در این شهر است. شاید تصور کنید که مردم گیتگا این سوپ را به عنوان پیش غذا در کنار خوراکی های دیگر سرو می کنند. در واقع چنین نیست! مردمان بومی گیتگا به دلیل کمبود مواد اولیه و فقر ٬ پیش غذا و دسر نمی خورند. غذاهای خوشمزه و رستوران های گیتگا را بدون آشنایی با سوپ لوبیا نمی توان شناخت. این سوپ به شدت محبوب بوده و طعم پرادویه و قوی دارد.