کوبا ، سرزمین سیگار و ماشین امریکایی و فرهنگ غذایی و غذاهای خوشمزه اش

ماشین های رنگارنگ امریکایی ، سیگار برگ و چه گوارا ، عباراتی که با شنیدن اسم کوبا به یاد آن می افتیم. فرهنگ غذایی در کشور کوبا و غذاهای خوشمزه و فوق العاده کوبا نیز جذابیت های خاص خودش را دارد. رستوران های معروف کوبا نیز همیشه مورد توجه تمامی مسافران به این کشور فوق العاده بوده است.

سبک و سیاق زندگی مردم این سرزمین در کنار رضایت و شادی ای که در چهره های مردم کوبا می توان دید ، این کشور را به یکی از استثنایی ترین کشورهای دنیا تبدیل می کند. بیایید همراه لقمه کمی درباره تأثیر آشپزی اسپانیایی و آفریقایی بر فرهنگ غذایی در کشور کوبا بخوانیم. برخی اعتقاد دارند کوبای امروز تفاوت زیادی با پنجاه سال قبل ندارد.

سفر به سرزمین جذاب کوبا

زیباترین مناظر طبیعی کارائیب ، خیابان های تر و تمیز با ماشین های آمریکایی رنگارنگ ، مردم بسیار شاد و خوشحال و غذاهای معروف کوبایی که بسیار نزدیک به غذاهای کشورهای اسپانیا و آفریقاست ، مهم ترین دلایل جذابیت این کشور هستند. اما کوبا در کجا قرار دارد؟ اصلاً کوبا چه جور کشوری است؟ کشور کوبا در شمال دریای کارائیب قرار دارد. همچنین بزرگ ترین کشور این منطقه است. کوبا با پایتختی هاوانا حدود 12 میلیون جمعیت دارد. مردم ، فرهنگ و آداب و رسوم آن ترکیبی از فرهنگ های گوناگونی از جمله سرخپوستان ، اسپانیایی ها و آفریقایی هاست. هاوانا توریستی ترین شهر کوباست.

گشت و گذار در این شهر را با بازدید از هاوانای قدیمی در محله ای در هاوانا شروع کنید. این منطقه در فهرست میراث یونسکو ثبت شده است. با پیاده روی در آن به دویست سال قبل سفر می کنید. سواحل کوبا ، از دیگر زیبایی های این کشور است. اگر به دیدن دریای کارائیب و لذت بردن از آفتاب علاقمندید ، پیشنهاد می کنیم سواحل وارادرو ، گواردالاواکا و پلایا پارایسو را فراموش نکنید.

در این سواحل می توانید تصویر مدرن تری از کوبا ببینید. کوبا بخشی از آمریکای لاتین به‌شمار می آید. مردم آن مانند بسیاری از کشورهای این حوزه به زبان اسپانیایی صحبت می کنند. واحد پول کوبایی ها پزو نام دارد. اما واحد پول دیگری به نام اختصاری CUC نیز در این کشور وجود دارد. این ارز جهت استفاده گردشگران است. برای یک هفته زندگی در این کشور به حدود 220 CUC نیاز خواهید داشت. این رقم معادل است با 220 دلار آمریکا.

آداب غذا خوردن در کشور کوبا

کریستوف کلمب جزیره کوبا را کشف کرد. همچنین کشف آن را آن یکی از افتخارات اسپانیا نامید. اسپانیایی ها برده های سیاه پوست را برای کار از آفریقا به معادن و کشتزارهای کوبا می بردند. در نتیجه ، دو فرهنگ اسپانیایی و آفریقایی اساس آشپزی کوبا را شکل دادند. مهاجران اسپانیایی همراه خودشان مرکباتی از قبیل پرتقال ، لیمو و همچنین برنج و سبزیجات آوردند. بومیان کوبایی عموماً نیشکر پرورش می دادند. این ماده غذایی که محصول اصلی کوبا است.

سرانجام فرهنگ های اسپانیایی و آفریقایی به منظور تهیه چندین غذای کوبایی معروف به یکدیگر پیوستند. معروف ترین این غذاها از قبیل اَروزکن گری (برنج و لوبیا که اغلب با نام مورس اَند کریسچِنز نیز آن را می شناسند) و تُس تونز (تکه هایی از پلانتین برشته است) هستند. بعد از انقلاب کوبا ، فرهنگ غذایی در این کشور تا حد زیادی تغییر کرد. فیدل کاسترو حکومت را برانداخت. بسیاری از کوبایی های مخالف از این جزیره فرار کردند. در نتیجه کمبود مواد غذایی پیش آمد.

در شرایطی که همچنان کاسترو صاحب قدرت بود ، محدودیت های تجاری کوبا هر روز بیشتر می شد. بنابراین شرایط زندگی و دسترسی به غذا برای کوبایی ها سخت تر شد. اما امروزه رستوران ها و آشپزهای سنتی این کشور در حال بازآفرینی غذاهای سنتی کوبایی هستند. به همین دلیل کیفیت غذاهای کوبایی در حال پیشرفت است. در ادامه به معرفی غذاهای خوشمزه و فوق العاده کوبا به انتخاب تیم لقمه می پردازیم.

کوبایی ها معمولاً مرغ برشته و بریان یا قطعه های گوشت خوک را مصرف می کنند. گوشت گاو و غذاهای دریایی به جز خرچنگ دریایی خیلی طرفدار ندارند. خرچنگ دریایی بسیار پرطرفدار است. به همین دلیل هم این جانور در کوبا در معرض نابودیست. گوشت خرگوش را هم در غذاها استفاده می کنند.

غذاهای خوشمزه و فوق العاده کوبا

• روپا ویخا ، غذاهای ملی کوبا

  روپا ویخا یکی از غذاهای ملی کوبا است. اما در مناطق دیگر منطقه مانند پورتوریکو و پاناما ، اسپانیا و فیلیپین نیز محبوب است. این غذا شامل گوشت گاو خورشی با سبزیجات است. روپا ویخا را معمولاً با برنج می خورند. به همین دلیل هم طعم فراموش نشدنی دارد.

• واکا فریتا یکی از غذاهای خوشمزه و فوق العاده کوبا

  دیگر غذای گوشتی کوبا ، واکا فریتا نام دارد. واکا فریتا از ورقه های دراز و باریک استیک که در سرکه قرمز ، جعفری ، سیر ، دارچین ، گشنیز و پونه کوهی خوابانده شده اند ، تهیه می شود. روی آن غالباً پیاز داغ و برنج و لوبیای سیاه تزئین می کنند.

• برنج و مرغ کوبایی ،غذای سنتی پرو

  Arroz con pollo یک غذای سنتی در کشور پرو است. این غذا با پائلای اسپانیایی به شدت شباهت دارد. این غذای خوشمزه در جمهوری دومینیکن و سایر کشورهای دریای کارائیب نام های دیگری دارد. در نسخه کوبایی پائلا ، معمولاً از مرغ استفاده می شود. در واقع در این نوع پائلا غذای دریایی مثل میگو کاربرد ندارد.

• برنج و لوبیای کوبایی غذایی که به یک بار امتحان می ارزد

  Moros y Cristianos یکی از غذاهای خوشمزه و فوق العاده کوبا است. این غذا تقریباً در هر رستوران کوبایی سرو می شود. این غذای کوبایی از برنج و لوبیا تشکیل می شود. برنج و لوبیای کوبایی در سراسر کارائیب ، جنوب ایالات متحده و برزیل یافت می شود.

• پلانتین سرخ شده یکی دیگر از غذاهای خوشمزه و فوق العاده کوبا توستونس در کشورهای لاتین و حوزه دریای کارائیب هم دیده می شود. این غذا که در کوبا بسیار محبوب است. توستونس از لایه های نازک پلانتین (نوعی موز) که به شکل چیپس در آمده ، تهیه می شود.

دسرهای کوبایی

وقت آن است که بعد از آشنایی با غذاهای خوشمزه و فوق العاده کوبا ، کمی در مورد دسرهای رایج این کشور بدانیم. در ادامه به معرفی دو دسر فوق العاده ی کوبایی می پردازیم.

• دسر فلن

  فلن یکی از سنتی ترین دسرهای کوباست. البته این خوراکی فقط مختص به این کشور نیست. گرچه فلن با شیر تازه در مکزیک و بیشتر آمریکای مرکزی تولید می شود ، اما در کوبا با شیر تبخیر شده و تغلیظ شده ساخته می شود. برای تهیه فلن از کارامل ، تخم مرغ و شیر استفاده می کنند. این دسر را با یک فنجان قهوه یا چای می خورند.

• چورو

  چورو یک جور دونات است. این دونات اصالتاً دسری اسپانیایی و پرتغالی است. چورو را می توان در فیلیپین ، آمریکای لاتین و کشورهای اسپانیا و پرتغال پیدا کرد. برای تهیه آن ، خمیر را سرخ می کنند. سپس روی آن را با شکر می پوشانند. همچنین معمولاً آن را با شکلات داغ می خورند.

فرهنگ غذایی در کشور کوبا

مردم کوبا بین ساعت هفت تا ده صبح معمولاً صبحانه ای عادی می خورند. آنان غذاهایی مانند تُستادا (نان سرخ شده کوبایی) و کافه کُن لِچه (قهوه اسپرسو با شیر گرم) را برای صبحانه سرو می کنند. آن ها تستادا را تکه تکه کرده و در قهوه فرو می برند.

در فرهنگ غذایی در کشور کوبا ، فینگرفودها در کوبا میان وعده های پرطرفداری اند. پاستِلیتو یا قطاب کوچک و ورقه ای با اشکال مختلف ، از دیگر میان وعده های محبوب‌ است. این میان وعده از گوشت ، پنیر یا میوه هایی (مثل گواوا) پر می شود.

برای ناهار و شام ، کوبایی ها انواع غذاهای حاوی برنج و حبوبات می خورند. همچنین کوبا غذاهای دریایی بسیار معروف و خوشمزه ای دارد. آن ها غذا های گیاهی لذیذی هم سرو می کنند. چرا که گوشت گاو در آن جا بسیار کمیاب است.

شکلات سوئیسی با طعم سیگارهای کوبایی

یک برند سوئیسی به نام House of Grauer که در تهیه شکلات های سوئیسی با عطر و طعم های مختلف معروف است ، دست به ابتکار جالبی زده است. این شرکت که از محبوبیت سیگار برگ های کوبایی در سراسر دنیا با خبر بود ، شکلات هایی با ظاهر بسیار شبیه به این سیگارها تولید می کند. همچنین آن ها را در بسته بندی های بسیار شیک عرضه می کند.

نکته جالب درباره این شکلات ها این است که آن ها فقط ظاهری شبیه به سیگار برگ کوبایی ندارند و حتی بوی این سیگارها هم در طعم و مزه شکلات گنجانده شده است. این سری از شکلات ها قیمت بسیار بالایی نیز دارند. هر بسته از آن به قیمت ۲۷۰ دلار به فروش می رسد.

رستوران های معروف کوبا برای خوردن غذاهای خوشمزه و فوق العاده کوبایی

فست فودهای زنجیره‌ای آمریکایی مثل مک دونالد و برگر کینگ در این جزیره هنوز شعبه ندارند. به همین دلیل بیشتر رستوران های فست فود بومی را در کوبا می بینید. در سال 1995 ، رستورانی زنجیره ای به نام اِل راپیدو ، شبیه به کی اف سی ، در کوبا راه اندازی شد. بِرگویی ، یکی از رستوران های معروف کوبا است. این رستوران زنجیره ای شبیه به مک دونالد ، در شهرهای اصلی کوبا شعبه دارد. بِرگویی به صورت بیست و چهار ساعته باز است.

تقریباً همه رستوران های کوبایی متعلق به دولت اند. به همین دلیل به خدمات ضعیف و غذاهای بی مزه‌شان معروف اند. رستوران های خصوصی که به آن ها پالادار می گویند ، معمولاً غذاهای با کیفیت تری دارند. پالادارها اجازه استفاده از خرچنگ یا میگو را ندارند. آن ها فقط می توانند از دوازده نفر دور یک میز پذیرایی کنند. البته بیشتر پالادارها به هر حال کار خودشان را می کنند.

رستوران های دولتی برای جذب مشتری بیشتر ، اغلب خودشان را رستوران خصوصی معرفی می کنند. در کوبا ، معمولاً فقط در هتل های گران ‌قیمت می توان غذاهای خوشمزه و فوق العاده کوبا را یافت.

غذاهای خوشمزه و فوق العاده کوبا در مراسم کریسمس

کوبایی های مذهبی اغلب پیرو سه دین اند : آیین های آفریقایی‌ـ‌کوبایی ، یهودیت ، مسیحیت. در اوایل قرن بیستم ، برگزاری جشن کریسمس برای مسیحیان دشوار بود. حکومت فیدل کاسترو از برگزاری کریسمس ممانعت می کرد. با این وجود پس از مدتی ، کریسمس دوباره برگزار شد. مسیحیان کوبا در روز کریسمس غذاهای متنوعی آماده می کنند.

براساس فرهنگ غذایی در کشور کوبا ، پیش‌غذای سنتی کریسمس در کوبا یا اَسیتونالینادا (زیتون‌ و چاشنی) یا کراکت گوشت (کیکی که از گوشت) است. سالاد کوبایی لوبیای سیاه ، پوره موز سبز یا فوفو ، نان کوبایی ، سیب زمینی اسپانیایی ، برنج سفید ، یوکا با سیر و خوک بریانی شام های شب کریسمس در این کشورند.

پودینگ برنج ، برش‌های انبه ، کیک نارگیل ، کیک نیشکر ، کیک سه شیر یا کوکی های کریسمس دسرهای متداول برای کریسمس اند. کوبایی ها همراه غذا اِگ ناگ ، آب سیب الکلی کف دار اسپانیایی یا نوشیدنی نعناع و نیشکر کوبایی می نوشند.

سخن پایانی لقمه

خواندیم که فرهنگ کوبا متنوع است و از اروپا ، آفریقا و سنت هایی که از بومیان جزیره به ارث رسیده است ، تأثیر گرفته است. این ترکیب فرهنگی در جنبه هایی مانند مذهب ، موسیقی ، رقص و غذا آشکار می شود. غذاهای کوبایی معمولا ریشه ای خارجی دارند. اما باز هم توسط مردم این کشور رنگ و بویی خاص گرفتند. همچنین از تلاش مردم کوبا برای بهبود صنعت گردشگری صحبت کردیم. اختصاص دادن رستوران های معروف کوبا ، ارزی خاص و غذاهای خوشمزه به توریست ها نشان می دهد کوبا برای گردشگرانش ارزش خاصی قائل است. امیدواریم خواندن این مقاله باعث آشنایی بیشتر شما با این کشور جذاب شده باشد.