طرز تهیه سوپ نخود سوئدی

۴۵۰ گرم نخود را به مدت ۲۴ ساعت در آب خیس کنید.

یک قابلمه بزرگ را با ۶ تا 8 فنجان آب پر کنید. آن را روی حرارت قرار دهید.

نخود ، پیاز ریز خرد شده ، پیاز کامل ، میخک ، هویج و ژامبون را داخل قابلمه بریزید.

مواد را روی حرارت ملایم قرار دهید تا آب شروع به جوشیدن کند. سپس کف را از روی ان بردارید. در این مرحله درب قابلمه را بپوشانید و روی حرارت ملایم به مدت 90 دقیقه بگذارید.

پوست نخودی را که به سطح سوپ می آید را از قابلمه خارج کنید. ۲ تا ۳ فنجان از سوپ را برداشته و در مخلوط کن یا غذاساز پوره کنید. سپس پوره را به قابلمه برگردانید.

به مدت 30 دقیقه تا ۱ ساعت دیگر هم سوپ را بپزید.

سی دقیقه قبل از سرو ، پیاز و ژامبون را از سوپ بیرون بیاورید. سپس ژامبون را خرد کرده و در قابلمه برگردانید.

سوپ را با آویشن ، زنجبیل ، نمک و فلفل مزه دار کنید. اجازه دهید به مدت 15 دقیقه دیگر هم بپزد.

دانه خردل را هنگام سرو به سوپ اضافه کنید.