دستور تهیه دسر کرم بروله فرانسوی

فر را با دمای 150 درجه سانتی گراد گرم کنید

زرده تخم مرغ ، 4 قاشق غذاخوری شکر سفید و عصاره وانیل را در کاسه ای با همزن بزنید تا غلیظ و کرم رنگ شود

خامه را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم هم بزنید. زمانی که تقریباً به جوش آمد مخلوط زرده تخم مرغ را به آن اضافه کنید. سپس هم بزنید تا ترکیب شود

مخلوط را در ظرف بریزید. ظرف را هم روی یک قابلمه قرار دهید که داخل آن آب در حال جوشیدن باشد. سپس مایع درون ظرف را حدود ۳ دقیقه بدون وقفه هم بزنید. بعد از این مدت مایع را در ظرف فر بریزید

حدود 30 دقیقه مایع را در فر بپزید. سپس بگذارید تا دمای محیط خنک شود. در مرحله بعد آن را به مدت ۱ روز در یخچال بگذارید

2 قاشق غذاخوری شکر سفید و شکر قهوه ای باقی مانده را در یک کاسه کوچک مخلوط کنید. مخلوط را به طور مساوی روی کاستارد بپاشید. ظرف را زیر حرارت مستقیم قرار دهید تا شکر ذوب شود و کاراملی شود. دقت کنید که شکر نسوزد

دوباره آن را حدود 10 دقیقه در یخچال بگذارید تا سفت شود