طرز تهیه شیرینی بادامی یونانی

فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید.

بادام های خرد شده را روی یک سینی فر قرار دهید و مقداری آب روی آن ها بپاشید. آن ها را به مدت 7 تا ۸ دقیقه در فر بپزید تا برشته شوند. مراقب باشید نسوزند. آن ها را کنار بگذارید یا در یخچال بگذارید تا خنک شوند.

در مخلوط کن ، ۵۰ گرم بادام خام کامل یا پسته را مخلوط کنید تا پودر شوند.

در غذاساز ، کره سرد و شکر را اضافه کنید. حدود 10 ثانیه مخلوط کنید تا مواد کاملاً حل شوند. پودر بادام ، کمی نمک ، گلاب و عصاره وانیل را اضافه کنید. به مدت 10-20 ثانیه این مواد را مخلوط کنید. در انتها بیکینگ پودر و آرد را اضافه کنید و دوباره به مدت 10 تا 15 ثانیه هم بزنید.

مخلوط را در یک کاسه بزرگ بریزید و بادام تفت داده شده را اضافه کنید. به آرامی با دستان خود این مواد را مخلوط کنید. دقت نمایید که کره گرم و ذوب نشود. پس قبل از مخلوط کردن کمی صبر کنید تا بادام تفت داده شده خنک شوند.

فر را با دمای 170 درجه سانتی گراد گرم کنید. کف 2 سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و خمیرها را در آن قرار دهید.

حدود 30 گرم از خمیر را به شکل گلوله درآورید. آن را روی سینی فر قرار دهید و با انگشت خود به وسط فشار دهید تا گودی کمی شکل بگیرد. این سینی را قبل از پخت 5 دقیقه در یخچال قرار دهید.

ظروف را در فر قرار دهید و حدودا به مدت 15-20 دقیقه بپزید. مراقب باشید بیش از حد آن ها را نپزید.

شیرینی ها را از فر بیرون آورده و کمی کنار بگذارید تا خنک شوند. سپس رویشان گلاب اسپری کرده و با پودر قند تزئین کنید.